Zutaten:
250 ml Milch, 60 g Butter, 60 g Griess, 1 Ei, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1 Priese frisch geriebene Muskatnuss, 1 l Gemüsebrühe, 1/2
Rote-Rüben-Suppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g rote Rüben, Salz, 125 g Schalotten, 1 El Butter, 500 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, 1 El Mehl, Essig (nach Geschmack), 100 ml Sahne,
Kartoffelsuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g Lauch, 100 g Staudensellerie, 600 g Kartoffeln, 1 El Pflanzenöl, 1 l Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 1 Thymianzweig, Salz, Pfeffer, 250 ml Sahne,
Linsensuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Linsen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Thymianzweig, Pfeffer, 50 g Gerstengraupen, 1 Zwiebel, 200 g Karotten, 1 El Vegetarischer Schmalz, 1 El Mehl,
Bohnen-Brokkoli-Suppe mit Pesto (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
3 El Olivenöl, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 l Gemüsebrühe, 400 g Butterbohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft), 1/2 Rezeptmenge (ca. 150 g)
Französische Zwiebelsuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Zwiebeln, 75 g Butter, 1 Tl brauner Zucker, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 125 ml Weisswein, 2 Scheiben altbackenes Weissbrot, 50 g
Irische Kürbissuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
375 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 250 g Sahne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1-2 El