Archiv für die Kategorie ‘Reisgerichte’

Sushi-Rolle mit Rind (für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Bio-SalatGurke, 4 FrühlingsZwiebeln, 200 g Rumpsteak, 50 g Tempura-Mehl, 50 ml Eiswasser, 50 g Mehl, Öl (zum Frittieren), 2 Nori-Blätter, 360 g Sushi-Reis (gekocht), 1/2 Tl Wasabipaste, Salz, Pfeffer, 3 El Sonnenblumenöl, 100 ml Teriyaki-Sauce, 1 Tl japanischer Chilipfeffer (Shichimi togarashi), 1 El schwarze Sesamsamen 1. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und […]

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Vegetarische Möhren-Gurken-Rolle (für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Bio-SalatGurke, 1 Möhre, 20 g Butter, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2 Nori-Blätter, 240 g Sushi-Reis (gekocht), 1/2 Tl Wasabipaste, SojaSauce (nach Geschmack), eingelegter Ingwer 1. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ungeschält in dünne Streifen schneiden. Möhre waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhrenstreifen darin […]

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Saibling im Knusperteig mit Apfel-Ingwer-Mus (für 2 Personen)

Zutaten:
6 Blätter Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt), 1 rote Chilischote, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 Tl FischSauce, 4 El SojaSauce, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 2 Tl Limettensaft, 200 g Saiblingfilet, 4 Blätter Chinakohl, 1 Möhre, 2 cm Ingwerwurzel (10 g), 2 kleine Äpfel, 2 El Reisessig, 1 El Honig, 250 ml Sonnenblumenöl, 1/2 Bund Schnittlauch, […]

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Hackauflauf (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Knoblauchzehe, 2 El Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, edelsüsses Paprikapulver, 250 g Langkornreis, 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 300 g Auberginen, 300 g Zucchini, 300 g gelbe Paprikaschoten, 6 El Olivenöl, 200 ml Sahne, 2 Bund frisch gehackte gemischte Kräuter, 2 Eier, 20 g geschmolzene Butter Den Knoblauch schälen […]

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Gefüllte Paprika (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Zwiebel, Petersilienblätter, 4 El Reis, 1 Ei, 600 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 8 Paprikaschoten, 500 ml Gemüsebrühe, 4 El Butter, 40 g Mehl, 500 g passierte Tomaten

1. Die Zwiebel und Petersilienblätter klein hacken. Reis und Ei dazugeben. Das Ganze gut vermengen, mit Hack mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die […]

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Reis mit Asia-Gemüse (Zutaten für 2 Personen)

Zutaten:
500 g ORYZA Naturreis, Salz, 200 g Pfifferlinge, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 100 g Shrimps, 100 g Zuckerschoten, 2 El Olivenöl, 2 El China-Sauce süss-sauer 1. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Möhren, Pilze, Paprika und Zuckerschoten klein schneiden. Mit Shrimps in Öl anbraten. Sauce dazugeben. Ca. 10 Minuten weiterbraten, dabei öfter […]

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Tortilla Feta-Käse mit Reis (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
4 Stücke Feta-Käse (a 200 g), 60 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, 12 grüne Oliven (ohne Stein), 500 g ORYZA Natur & Wildreis, 1 Packung Tortilla Chips Hot Chili (125 g), 4 El Olivenöl
Zubereitung:
Feta-Käsestücke auf 4 ausreichend grossen Stücken Alufolie verteilen. Dabei aus der Alufolie einen kleinen Rand formen. Tomaten in […]

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Gratin mit Ziegenkäse (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 Bund FrühlingsZwiebeln, 300 g Sonnenblumenkerne, 500 ml Gemüsefond, 6 Möhren, 300 g Erbsen (TK), 3-4 El Olivenöl, 1/2 El gehackte Salbeiblätter, Fett (für die Form), Salz, Pfeffer, 250 g ZiegenKäse, 30 g Butterflöckchen, 500 g ORYZA Naturreis 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2. […]

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Quinoa-Auflauf mit buntem Gemüse (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Stange Lauch, 4 Möhren, 250 g Zuckerschoten, 250 g Shiitake-Pilze, 1-2 frische rote Chilischoten, 4-5 El Erdnussöl, 250 g Mungobohnensprossen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Senfpulver, Knoblauchpulver, 2-3 El SojaSauce, 250 g Quinoa (oder Vollkornreis), 400 ml Gemüsefond, 1 El Butter, 3-4 El gehackte Pecan- oder Walnüsse, Fett (für die Form), 300 g KräuterfrischKäse, 120 […]

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Risotto mit Morcheln (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
30 g getrocknete Morcheln, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 80 g Vegetarischer Schmalz, 350 g Arborio-Reis, 500 ml Pilzfond, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, 5 El geriebener Parmesan

1. Die Morcheln waschen, einweichen und dabei das Einweichwasser mehrmals wechseln. Etwa 20-25 Minuten quellen lassen.

2. Die FrühlingsZwiebeln putzen, waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Vegetarischen […]

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