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Benjamin's Project

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Kategorie: Alle Rezepte

Agnello fritto, Frittierte Lammkoteletts (für 4 Personen)

August 13, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
2 Eier, Salz, 600 g dünne Lammkoteletts, 150 g Semmelbrösel, reichlich Olivenöl (zum Ausbacken), 1 Zitrone 1. Die Eier mit etwas Salz verquirlen.

2.

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Buglione di agnello, Lammschmortopf (für 6 Personen)

August 13, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
 Für die Marinade: 1-2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1/8 l Rotwein, 1 El Weinessig, 1 Zweig Rosmarin, einige Salbeiblättchen, 3 Lorbeerblätter, 1 KG Lammfleisch (aus

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Agnello arrosto, Gebratene Lammkeule (für 6 Personen)

August 12, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer, 1 schöne Lammkeule (1,2 Kg), 6 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein

1. Den Backofen auf 180

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Stufato alla campaldino, Schmorbraten „Campaldino“ (für 4 Personen)

August 12, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 Karotten, 1 Sträusschen Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 getrocknete Chilischote, 4 El Olivenöl, 650 g Rindfleisch (aus der Hüfte,

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Stracotto, Rinderschmorbraten (für 4 Personen)

August 12, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
2-3 Knoblauchzehen, 60 g gepökelter BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 600 g Rinderfleisch (aus der Hüfte, oberes Keulenstück), 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 1 Zwiebel, 400

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Tagliata di manzo, Rinderfilet mit Rucola (für 4 Personen)

August 11, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
300 g Rucola, 1,2 Kg Rinderfilet, 8 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zitrone 1. Den Rucola verlesen und eventuell

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Bistecca alla fiorentina, Rindersteak auf Florentiner Art (für 2 Personen)

August 11, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
1 T-Bone-Steak (800 g-1000 g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Das Fleisch sollte unbedingt Zimmertemperatur haben, also bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen! 2.

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Vitello al latte, In Milch geschmortes Kalbsfleisch (für 6 Personen)

August 11, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
1 Kg magere Kalbsnuss, etwas Mehl, 2 Lauchstangen, 1 Knoblauchzehe, 100 g Butter, 1 Zweig Majoran, ein Paar Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 l heisse

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Vitello in arrosto morto, Geschmorter Kalbsbraten (für 6 Personen)

August 11, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
2-3 Knoblauchzehen, 100 g BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 1 Kg mageres Kalbsfleisch (aus der Nuss), 4 El Olivenöl, etwas Vegetarischer Schmalz, 1/4 l heisse Gemüsebrühe,

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Fagatelli di maiale all aretina, Schweineleber auf Aretiner Art (für 6 Personen)

August 11, 2009 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
400 g Schweinenetz, 2-3 Knoblauchzehen, Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, 650 g Schweineleber, 1 paar Stängel WildFenchel, 5-6 El Olivenöl, 1/8 l Rotwein

1. Das Schweinenetz

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