Zutaten:
2 Eier, Salz, 600 g dünne Lammkoteletts, 150 g Semmelbrösel, reichlich Olivenöl (zum Ausbacken), 1 Zitrone 1. Die Eier mit etwas Salz verquirlen.
2.
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2 Eier, Salz, 600 g dünne Lammkoteletts, 150 g Semmelbrösel, reichlich Olivenöl (zum Ausbacken), 1 Zitrone 1. Die Eier mit etwas Salz verquirlen.
2.
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Für die Marinade: 1-2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1/8 l Rotwein, 1 El Weinessig, 1 Zweig Rosmarin, einige Salbeiblättchen, 3 Lorbeerblätter, 1 KG Lammfleisch (aus
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer, 1 schöne Lammkeule (1,2 Kg), 6 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein
1. Den Backofen auf 180
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1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 Karotten, 1 Sträusschen Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 getrocknete Chilischote, 4 El Olivenöl, 650 g Rindfleisch (aus der Hüfte,
Zutaten:
2-3 Knoblauchzehen, 60 g gepökelter BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 600 g Rinderfleisch (aus der Hüfte, oberes Keulenstück), 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 1 Zwiebel, 400
Zutaten:
300 g Rucola, 1,2 Kg Rinderfilet, 8 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zitrone 1. Den Rucola verlesen und eventuell
Zutaten:
1 T-Bone-Steak (800 g-1000 g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Das Fleisch sollte unbedingt Zimmertemperatur haben, also bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen! 2.
Zutaten:
1 Kg magere Kalbsnuss, etwas Mehl, 2 Lauchstangen, 1 Knoblauchzehe, 100 g Butter, 1 Zweig Majoran, ein Paar Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 l heisse
Zutaten:
2-3 Knoblauchzehen, 100 g BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 1 Kg mageres Kalbsfleisch (aus der Nuss), 4 El Olivenöl, etwas Vegetarischer Schmalz, 1/4 l heisse Gemüsebrühe,