Zutaten:
1 1/2 Kg Flussbarsch, Saft von 1 Zitrone, reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, waschen und trockentupfen. Auf einem Grillrost über lebhaft
Tonno al cartoccio, Thunfisch in Alufolie (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben frischer ThunFisch (a 150 g), 1 Zweig Rosmarin, 4-6 El Semmelbrösel, 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 El Weisswein
1. Den Backofen
WeiterlesenCiortoni alla griglia, Makrelen vom Grill (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Makrelen, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Saft von 1/2 Zitrone, Olivenöl extra vergine, getrockneter Oregano 1. Im Holzkohlengrill eine schöne Glut erzeugen.
2. Die
WeiterlesenCiotoni marinato, Marinierte Makrelen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Makrelen, Saft von 4 Zitronen, 8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 125 g schwarze Oliven, 1 Sträusschen Petersilie 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem
Ciortoni al pomodoro, Makrelen mit Tomaten und Erbsen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g
Sogliole alla fiorentina, Seezungen auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
Für die BechamelSauce: 1/4 l Milch, 50 g Butter, 35 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat 1 1/2 kg Spinat, 90 g Butter,
Sogliole boscaiola, Seezungen nach Holzfällerart (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Kaiserlinge oder SteinPilze, 6 El Olivenöl, 60 g Butter, Salz, Pfeffer, 1/2 Zwiebel, 4 küchenfertige Seezungen, evtl. 1 Priese Chilipulver, 1/4 l
Triglie al cartoccio, Meerbarben in Alufolie (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Meerbarben (a 300 g), 3 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 1 Scheibe BauchSpeck, Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl 1. Den Backofen auf 180 grad vorheizen.
Seppie con i carciofi, Tintenfische mit Artischocken (für 4-5 Personen)
Zutaten:
6-8 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 1 kg TintenFische mit den Tintenblasen, 4 Knoblauchzehen, 2 Sträusschen Petersilie, 2-3 Sardellenfilets (in Salz eingelegt), 6