Zutaten:
500 g KlippFisch, 350 g getrocknete Kichererbsen, 1 Tl Natron, Salz, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 2
Baccala al rosmarino con le patate, Klippfisch mit Rosmarin und Kartoffeln (für 4 Personen)
Zutaten:
500-600 g KlippFisch, 4-5 Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, 8 El Olivenöl, einige Zweige Rosmarin, Pfeffer 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den KlippFisch
WeiterlesenBaccala fritto alla viareggiana, Gebackener Klippfisch auf Viareggianer Art (für 4-5 Personen)
Zutaten:
600 g KlippFisch, 1/4 l Weisswein, 4-5 Pfefferkörner, 200 g Mehl, 1 Tasse Bier oder Wasser Ausserdem: reichlich Olivenöl zum Frittieren 1. Den KlippFisch
Baccala, Klippfisch oder Stockfisch
Den KlippFisch 24 Stunden vor der Zubereitung gut in Salzwasser wässern. Sie sollten das Wasser in dieser Zeit möglichst oft wechseln. Falls sie kein Filet
WeiterlesenVerdure Fritte, Frittiertes Gemüse (für 2 Personen)
Zutaten:
2 kleine zarte Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 2 Tomaten, 2 kleine Zucchini Für den Teig: 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1
Tortino di carciofi, Artischocken-Eierkuchen (für 4 Personen)
Zutaten:
6 zarte junge Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Knoblauchzehe, etwas Mehl, 8 El Olivenöl, Salz, 5 Eier, frisch gemahlener Pfeffer
Sformato di spinaci, Spinatauflauf (für 6 Personen)
Zutaten:
1 kg Spinat, Salz Für die BechamelSauce: 1/2 l Milch, 75 g Butter, 5 El Mehl, Salz, eine kräftige Priese Muskat Ausserdem: etwas Butter