Zutaten:
2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 70 g Butter, 30 g Mehl, 1 l heisse Gemüsebrühe, 1 Packung Emmentaler (200 g, gerieben), Salz, Pfeffer, etwas
Parmesansuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 grosse mehlig kochende Kartoffel (ca. 300 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 El Olivenöl, 1 l Milch, 0,2 l Gemüsebrühe, 100-150 g Grana
Miso-Tofu-Suppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 dünne Stange Lauch, 4 Shiitake-Pilze, 800 ml Dashi (Istant-Fischbrühe), 200 g fester Tofu, 80 g rote Misopaste (Sojabohnenpaste), 2 El Mirin, Salz, Korianderblättchen
Eierblumensuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 kleine Möhre, 800 ml Gemüsebrühe, 2 Eier, 1 El Mirin, 2 El helle SojaSauce, 1 Tl Zitronensaft, Salz 1. Möhre waschen, schälen und
Brühe mit Huhn und Glasnudeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut), 1 Tl Sake, 2 El helle SojaSauce, 40 g Glasnudeln, 100 g Zuckerschoten, Salz, 8 kleine CocktailTomaten, 800 ml
Kräutercremesuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 ml Milch, 60 g Butter, 60 g Griess, 1 Ei, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1 Priese frisch geriebene Muskatnuss, 1 l Gemüsebrühe, 1/2