Zutaten:
1 Bio-Limette, 800 g Cantaloupe-Melone, 1/2 Tl Currypulver, 100 ml Mineralwasser, Salz, Cayennepfeffer, 8 dünne Scheiben SerranoSchinken. 1 Bio-Zitrone 1. Für die Suppe die Limette heiss abspülen, die Schale fein abreiben, dann die Limette halbieren und 4 El Saft auspressen. Melone halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Melonenstücke mit 2-3 El […]

Zutaten:
750 g Kartoffeln, 1 Bund Suppengemüse, 1 Zwiebel, 1 El Öl, 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1 Msp. Majoran, Salz, Pfeffer, 1 1/2 l Gemüsebrühe, 4 LupinenCOCKTAIL-WÜRSTCHEN, 1/2 Bund Petersilie Die Kartoffeln schälen und waschen, anschliessend in einem Zerkleinerer zerkleinern. Das Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und ebenfalls in einem Zerkleinerer zerkleinern. Die Zwiebel schälen […]

Zutaten:
400 g Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 El Rapsöl, 2 grüne Paprikaschoten, 1/2 rote Chilischote, Salz, Pfeffer, 2 Tl RosenPaprika, 3 El Tomatenmark, 3 El Mehl, 1 l Gemüsebrühe, je 1 Tl getrockneter Thymian und Majoran, 5 El Sahne, WorcesterSauce Das Fleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln und die […]

Zutaten:
375 g Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 250 g Sahne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1-2 Tl brauner Zucker, frisch gemahlener Pfeffer, gemahlener Ingwer, 1 Prise Zimt, 4 El geschlagene Sahne Den Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der […]

Zutaten:
500 g frische grüne Erbsen, Salz, 1 Möhre, 60 g Butter, Zucker, 30 g Mehl, Pfeffer, 1 Eigelb, 3 El Sahne, 1/2 Bund gehackte Petersilie 1. Die Erbsen enthülsen und die gewaschenen Schalen in 1 1/2 l Salzwasser gar kochen. Anschliessend abgiessen und den Sud auffangen. Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. […]

Zutaten:
600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 El Butter, Salz, Pfeffer, 700 ml Milch, 3 El frisch gehackte gemischte Kräuter (Kerbel, Estragon, Majoran, Thymian, Petersilie), 1 Priese Muskatnuss, 4 El geröstete Weissbrotwürfel 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grosse Stücke hacken.

2. Die Butter in einem Topf […]

Zutaten:
700 g Hokkaido-Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, 100 ml trockener Weisswein, 750 ml Gemüsebrühe, 250 g Brunch Classic, 1 Eigelb, 1 El Speisestärke, Salz, 1/2 Tl Cayennepfeffer, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, 125 g Der Grüne Altenburger ZiegenfrischKäse Natur mild & frisch, 2 El Kürbiskernöl, Kürbiskerne 1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, zerkleinern und von […]

Zutaten:
500 g SüssKartoffeln, 2 rote Paprikaschoten, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 4 El Butter, 1 El brauner Zucker, 600 ml Gemüsebrühe, 1 frische rote Chili, 1 Lorbeerblatt, 8 Stangen frischer weisser Spargel, Salz, Pfeffer, 1 El Aceto balsamico 1. Die SüssKartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Schalotten und […]

Zutaten:
400 g Zwiebeln, 40 g Butter, 100 ml trockener Weisswein, 800 ml Gemüsebrühe, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 100 g Emmentaler (gerieben), 1 Knoblauchzehe, 1 El Olivenöl, 8 Scheiben Baguette, 1 El Schnittlauchröllchen 1. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben und andünsten.

2. Mit dem Wein und […]

Zutaten:
800 g passierte Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine milde Peperoni, 2 El Olivenöl, 750 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 1 Bund frische Kräuter (2 Zweige Thymian, 2 Zweige Petersilie, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt), 1 Stangensellerie, 250 g Mozzarella, Rosmarinblüten, Schnittlauchspitzen 1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Peperoni längs halbieren, Samen und Scheidewände […]