Zutaten:
Für die Teig: 250 g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, Salz, 4 El Olivenöl Für die TomatenSauce: 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 3 El
Artischocken und Pilze mit Kartoffelschiffchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse Kartoffeln, 4 Artischocken, 200 g PerlZwiebeln, 400 g Shiitake-Pilze, 12 junge Möhren (mit Grün), 200 g grüne Bohnen, Salz, 2-4 El Öl,
Gekochte Artischocken mit Zitronenbutter (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Artischocken, 5 El Zitronensaft, Salz, 6 El Weinessig, Pfeffer, 1 hart gekochtes Ei, 2 Schalotten, 1 Bund Petersilie, 1 El Kapern, 4 El
Crostini mit Artischocken-Zitronen-Creme (Zutaten für 10 Stück)
Zutaten:
6-8 El Olivenöl, 1 Ciabatta-Brot, 1 Glas Artischocken (425 ml), Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Parmesan (zum Bestreuen)
Fettuccine mit Kalb und Artischocken (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Kalbsschnitzel, 300 g Artischocken (in Olivenöl, abgetropft), fein geriebene Schale 1 Zitrone und 2 El Saft, 75 g Butter, 300 g frische
Artischocken-Mozzarella-Pizza, Pizza ai carciofi e scamorza
Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig (nur eine Teigkugel zubereiten), 100 g Büffel- oder Kuhmilch-Mozzarella, 100 g Artischocken (in Öl), 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 2 El
Verdure Fritte, Frittiertes Gemüse (für 2 Personen)
Zutaten:
2 kleine zarte Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 2 Tomaten, 2 kleine Zucchini Für den Teig: 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1
Tortino di carciofi, Artischocken-Eierkuchen (für 4 Personen)
Zutaten:
6 zarte junge Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Knoblauchzehe, etwas Mehl, 8 El Olivenöl, Salz, 5 Eier, frisch gemahlener Pfeffer
Insalata di verdure, Gemüsesalat (für 6 Personen)
Zutaten:
8-10 Stangen grüner Spargel, 4 Karotten, 200 g fadenfreie grüne Bohnen, 3 kleine Zucchini, 4 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, Salz 3 fest