Zutaten:
1 Dose Kokosmilch, 2 Tl rote Currypaste, 1 El ErdnussButter oder Erdnussmus, 3 Tl SojaSauce, 1 El Zucker oder Honig, 2 El Reisessig, 1 Tl Sesamöl, 3 gehäufte Tl Speisestärke, 1 Chilischote (in Stücken) Alle Zutaten in einem Topf vermengen und aufkochen, bis die Masse eindickt. Am besten lauwarm servieren.  

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 3 El „frei von“ H-SchlagSahne, 150 g Schmand, Salz, Pfeffer, 1 El abgeriebene Zitronenschale, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 50 g gekochter Schinken (am Stück), 100 g Ricotta, 2 FleischTomaten, 2 El Aceto Balsamico, 4 El Olivenöl, 4 Basilikumblättchen, Zucker, 1 Ciabatta Zubereitung der 3 Dips: 1. Knoblauchzehe schälen, in der Sahne […]

Zutaten:
1 Bund Basilikum, 1 unbehandelte Limette, 2 Anchovisfilets, 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 500 g rohe Gambas (ohne Schale, ca. 30 Stück), 2 El Erdnussöl Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Limette heiss abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Basilikum, Limettenschale und -saft, Anchovis und Mayonnaise im […]

Zutaten:
1 kleine Chilischote, 2 reife Avocados, 5 El Zitronensaft, 1 Tl scharfe ChiliSauce (Sriracha), 5 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Die Avocadostücke durch ein feines Sieb streichen und mit der Chilischote und den restlichen Zutaten verrühren. […]

Zutaten:
4 Forellen (a 400 g, küchenfertig), Salz, Pfeffer, 2 Bio-Zitronen, 8 Zweige Thymian, 4 Zweige Rosmarin, 12 Scheiben durchwachsener Speck, 500 g festkochende Kartoffeln, 300 g Rote Bete, 5 El Sonnenblumenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 El kalte Butter, 250 g Creme fraiche, 3 El Mayonnaise, 1 El Meerrettich, 3 El Schnittlauchröllchen 1. Forellen innen und […]

Zutaten:
400 g Tilapia-Filet, Salz, 1 El helle Sesamsamen, 1/2 Bund Koriandergrün, 1/2 Bund Kerbel, 120 ml Ponzu-Sauce, 4 Eigelb, 100 g Mehl, 2 Eier, 80 g Panko-Brösel, 100 ml Sonnenblumenöl 1. Fischfilet in etwa 4 cm breite Stücke schneiden. Rundherum leicht salzen und auf Küchenpapier 5 Minuten ziehen lassen. Für die Dips die Sesamsamen […]

Zutaten:
100 g KirschTomaten, 1 Bund Petersilie, 100 g Cornichons, 2 Schalotten, 200 g LimburgerKäse, 100 g FrischKäse natur, etwas Butter, Salz, Pfeffer 1. Eine Tomate beiseitelegen. Die übrigen Tomaten fein würfeln. Petersilie und Cornichons fein hacken. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Limburger fein würfeln. FrischKäse, Butter und Limburger mit einer Gabel […]

Zutaten:
700 g Kartoffeln, Salz, 1 Tl Kümmel, 3 Möhren, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 2 El Olivenöl, 100 g gemahlene Haselnüsse, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 2 Eier, 30 g Mehl, 200 ml Milch, Kokosfett (zum Frittieren), 2 El Vegetarischer Schmalz, 3 El fein gewiegte Petersilie und Schnittlauch, 2 hart gekochte Eier, 100 g Schmand 1. Die […]

Zutaten:
1 Kg grosse Kartoffeln, 800 ml Pilzfond, 9 El Walnussöl, 80 g Sonnenblumenkerne, 80 g Sesamsaat, 80 g grobes Meersalz, 20 g gerebelter Koriander, 1 Bund Basilikum, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 300 g ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer 1. Die Kartoffeln waschen und mit Schale im Pilzfond ca. 15 Minuten kochen. Anschliessend abtropfen lassen und in dicke […]

Zutaten:
370 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Zimt, 16 Mini-Auberginen, 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, 250 ml Milch, 100 g Sonnenblumenkerne, 2 Knoblauchzehen, 125 g saure Sahne, 1/2 Bund fein gehackte Petersilie, Zitronensaft, Kokosfett (zum Frittieren)

1. 350 g Mehl mit 1 Priese Salz, Pfeffer und Zimt in eine Schüssel geben. In die Mitte 150 ml […]