Zutaten:
1 frischer mittelgrosser SpiegelKarpfen (1 Kg, ausgenommen), 2 Lorbeerblätter, 1 Karotte, 1 Tl getrocknete Lilienblüten, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 500 g Kürbis, 1 grosse Birne, 1 grosse Zwiebel, 10 g junge Ingwerwurzel, 4 El Erdnussöl, 2 El Sesamöl, 2 El Honig, 2 El Obstessig, 1 Tl grünen Pfeffer, 1 […]

Zutaten:
800 g Kürbisfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, etwas Paniermehl, 2 El gemischte gehackte Gartenkräuter, Salz, Pfeffer, 175 ml Sahne, etwas geriebener Käse Ausserdem: etwas Mehl, etwas Fett (für die Form)  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Kürbisfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und […]

Zutaten:
1 Kg Kürbis, 6 unbehandelte Blutorangen, 2 cm frische Ingwerwurzel, 2 Chilis, 125 ml frisch gepresster Zitronensaft, 1,25 Kg Zucker  Den Kürbis entkernen und das faserige Fruchtfleisch entfernen, anschliessend schälen und würfeln. Kürbiswürfel in einen grossen Topf mit dicht schliessendem Deckel geben. Die Orangen gründlich abbürsten schälen und klein würfeln. den Ingwer schälen und […]

Zutaten:
Hefeteig: 650 g Weizenmehl, 150 g Roggenmehl, 1 Würfel Frischhefe, 2 El Honig, 2 El zerlassene Butter, 1/2 Tl Ingwerpulver, 1 El Meersalz, 500 g Kürbisfleisch Ausserdem: 1 Eigelb, Kürbiskerne  Zuerst für das Kürbismus: etwa 500 g Kürbiswürfel mit 125 ml Wasser kurz zu Mus kochen, etwas abkühlen.  Für den Hefeteig: das Mehl in […]

Zutaten:
3 El Butter, 1 El natives Olivenöl extra, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 250 g Kürbis (gewürfelt), 250 g Maronen (gekocht, geschält und gehackt), 350 g Arborio-Reis, 150 ml trockener Weisswein, 1 Tl zerriebene Safranfäden, 1 l heisse Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 150 g Grana Padano (gerieben)

1. In einem grossen Topf 2 Esslöffel Butter […]

Zutaten:
1 kg Kürbis, 1 kleine Ingwerwurzel, 2 El Sonnenblumen oder Kürbiskerne (Supermarkt oder Reformhaus), 4 El Chavroux ZiegenfrischKäse, 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel, 2 El Butter, 3 Tl Instantbrühe, 1 Bund Petersilie, Salz,Pfeffer Ausserdem: Grösseren Topf, kleine Pfanne, Pürierstab oder feinmaschiges Sieb, Messer 1. Zunächst schälst Du die Zwiebel und schneidest sie in möglichst kleine […]

100 g Kürbis gewürfelt 60 g Walnüsse kleingeschnitten 1 St Vanilleschote 150 g Zucker 120 g Butter 2 St Eier 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Pimentpulver 1 Spr Muskat 1 Spr Salz 100 g Rosinen 1 St Eigelb Kürbiswürfel in etwa 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, […]

750 g Kürbis 1 Zwiebel waschen, putzen, waschen, zerkleinern und in 1 El Butter ca. 5 Min. dünsten 1 l Brühe zugeben, aufkochen,E-zufur abschaltenca. 5-10 Min. weitergaren,mit pürieren 1 B Schmand zugeben, verrühren geh. Dill zum Schluss überstreuen, abschmecken

1 Kg Kürbis Kürbis durchschneiden und die Kernmasse mit einem Löffel entfernen. Schale Abschneiden und das Fruchtfleisch würfeln oder raspeln 1 Kg abwiegen und den Rest einfrieren. 1 Stk Zwiebel 2 Stk Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden1 Stk Kartoffeln 50 g Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 3/4 […]