Zutaten:
1 kleiner Kürbis (ca. 400 g), 1 GemüseZwiebel, 1 grüne Paprikaschote, 1 rote Paprikaschote, 2-4 milde grüne Peperoni, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 5 El Olivenöl, 100 ml Gemüsebrühe, 1 El Zitronensaft, 1 El Weissweinessig, Salz, Pfeffer, 2 El frische gehackte Petersilie, schwarze Oliven Den Kürbis schälen, entkernen und Innenfasern entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. […]

Zutaten:
200 g TK-Blätterteig, 800 g Hokkaidokürbis, 1 rote Chilischote, 150 g Creme fraiche, 100 ml Sahne, 3 Eier, Salz, Cayennepfeffer, 280 g ROUGETTE LandKäse fein-würzig, 1 El Butter, Paniermehl (für die Form) Den Blätterteig auftauen lassen. Den Kürbis waschen und in 1 cm dicke Würfel schneiden (Hokkaido braucht nicht geschält zu werden). Den Backofen […]

Zutaten:
500 g Kürbis, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl Honig, 1 Tl Zucker, 1 Tl Paprikapulver, 1 Zwiebel, 4 El Pflanzenöl, 3 El Mehl, 125 g saure Sahne Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Kreuzkümmel, Essig, Zucker und Paprika vermischen und 15 Minuten […]

Zutaten:
400 g Kürbisfleisch, 1 rote Paprika, 20 g Sesamsaat, 40 g Butter, 1-2 El Currypulver (mild), 50 ml Gemüsebrühe, 200 ml SchlagSahne, 1 El Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, 400 g Spaghettini, 1 Bund glatte Petersilie Kürbis waschen, putzen und schälen. Das Fruchtfleisch auf der Haushaltsreibe in Stifte hobeln. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und […]

Zutaten:
1 Kg Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 El Butter, 100 ml trockener Weisswein, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, 200 ml Sahne, 2 El Kürbiskernöl Das Kürbisfleisch schälen und von Kernen befreien, in grössere Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf […]

Zutaten:
450 g Kürbis (geschält, ohne Kerne und in kleine Stücke geschnitten), 3 El Olivenöl, 1/2 kleine Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (gepresst), 25 g Amarettini (zerbröselt), 50 g Brunch Classic, reichlich frisch geriebene Muskatnuss, 1 Rezeptmenge Pastateig, Mehl (zum Bestäuben), 75 g Butter, 1 Tl fein gehackter Rosmarin, 2 El gehackte Petersilie, fein geriebene […]

Zutaten:
Für die Füllung: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 400 g Kürbis, 150 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Priese Piment, frisch geriebene Muskatnuss, Nudelteig (wie im Rezept: „Tortelloni mit Bohnen“ beschrieben zubereiten), 1 Eiweiss, Mehl (für die Arbeitsfläche Für die Sauce: 225 ml Milch, 80 g FrischKäse mit Kräutern, 1 Priese Cayennepfeffer, 1 […]

Zutaten:
4 kleine Kürbisse, 2 Bananen, 100 g Ananas, 2 Schalotten, 3 El Olivenöl mit Orangenaroma, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 400 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer Die Kürbisse in kochendem Wasser etwa 8 Minuten garen, dann herausnehmen und schälen. Halbieren und die Kerne entfernen. Die Bananen schälen und in Scheiben, die Ananas schälen und in […]

Zutaten:
800 g Kürbisfleisch, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 El Thymianblättchen, 40 g Mehl, 60 g frisch geriebener Greyezer, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, 4 El Paniermehl, 100 ml Olivenöl Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Das Kürbisfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. […]

Zutaten:
375 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 250 g Sahne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1-2 El brauner Zucker, frisch gemahlener Pfeffer, gemahlener Ingwer, 1 Priese Zimt, 4 El geschlagene Sahne Das Kürbisfleisch klein würfeln. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Kürbiswürfel […]