Zutaten:
3 mittelgrosse Fenchelknollen, 4 Möhren, 3 El Zitronensaft, 2 El Kräuteröl, 4 Scheiben Vollkorntoast (gewürfelt), 200 g Kefir, 2 El Milch, 1-2 Tl Tomatenmark, 1 El Dijon-Senf, 100 g Feta-Käse, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Basilikum 1. Den Fenchel putzen, waschen und nicht zu fein hobeln. Die Möhren putzen, waschen, schälen und ebenfalls hobeln. Fenchel […]

Zutaten:
1 Stück Ingwer (2 cm), 1 Bio-Limette, 1 Tl flüssiger Honig, 6 Minzeblättchen, 1 reife Mango, 1 reife Papaya, 1 Baby-Ananas 1. Ingwer schälen und fein reiben. Die Limette heiss waschen, trockenreiben. 1 Tl Schale fein abreiben und den Limettensaft auspressen. 3 El Limettensaft mit abgeriebener Limettenschale, Ingwer und Honig glatt rühren. Die Minzeblättchen […]

Zutaten:
1/2 Mango, 2 cl Limettensaft, Mineralwasser (ohne Kohlensäure, zum Auffüllen)

1. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und klein schneiden. Im Mixer mit einer Hand Crushed Ice fein pürieren. Den Limettensaft dazugeben und nochmals kurz durchmixen.

2. Das Mangopüree auf Longdrinkgläser verteilen. Mit Mineralwasser auffüllen, nach Belieben mit Mangospalten garnieren.

3. Variante: Wenn […]

Zutaten:
2 El Zucker, 1 unbehandelte Zitrone, 1/2 Mango, 100 g Magermilchjoghurt, 200 ml Ananassaft, 200 g Kefir 1. Den Zucker mit etwa 3 El Wasser aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Den Sirup etwas abkühlen lassen und kühl stellen.

2. Die Zitrone heiss abwaschen und trockenreiben. Die Schale sehr fein spiralförmig abschälen und die Zitrone […]

Zutaten:
500 g Doradenfilets (ohne Haut), Salz, Pfeffer, 150 ml Limettensaft (frisch gepresst), 3-4 El Olivenöl, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 Mango (400 g), 1-2 grüne Chilischoten, 1 Bund Koriander, 2 Avocados, etwas FriseeSalat (zum Garnieren)

1. Doradenfilets in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Leicht salzen, pfeffern und mit dem Limettensaft (ausser […]

Zutaten:
12 Eier, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 Tl Currypulver, Saft von 1/2 Limette, 2 Mangos, 1 Bund Zitronenmelisse, 2 El Öl, 2 El Vegetarischen Schmalz 1. Die Eier mit Salz, Pfeffer, Currypulver und dem Limettensaft gut verquirlen.

2. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein abschneiden und in feine Streifen […]

Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 1 Mango, 2 Knoblauchzehen, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 Fenchelknolle, 1 Tl Senfpulver, 1 Tl Honig, 2 El Kokosmilch, 1 El Sambal Manis, 2 El indisches Currypulver, 1/8 l Gemüsebrühe, 1/8 l Erdnussöl, 100 g Mango Chutney, […]

Zutaten:
4 Kaninchenkeulen (a 200 g), 2 Knoblauchzehen, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Mehl (zum Bestäuben), 8 Langostinenschwänze, 1 Mango, 12 frische Litschis, 1 grosse Karotte, 20 g junge Ingwerwurzel, 2 rote Chilischoten, 1 Bund Pfefferminze, 1/8 l Erdnussöl, 1 El Reismehl, 1 El süssen Senf, 1/8 l Pflaumenwein, Saft von 1 Limette 1. […]

Zutaten:
400 g Hühnerbrust, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, 1 El Reismehl, 120 g Litschis, 2 rote Chilischoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Mango, 1/4 l Erdnussöl, 50 g geschälte Mandeln, 1 El braunen Rohrzucker, 1/2 Tl Honig, 1 El Rotweinessig, 1/8 l Asiafond, 3 El Fischfond, 12 Blätter Koriander

1. Die Hühnerbrust quer […]

Zutaten:
Für die Marinade: 1 El Speisestärke, 1 El Pflaumenwein, 1 El SojaSauce, 1 El Sesamöl, 1 El Zitronensaft Ausserdem: 350 g Lammkeule (ohne Knochen und Fett), 1 SalatGurke (250 g), 1 rote Zwiebel, 2 rote Chilischoten, 10 g junge Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 4 Tamarillos (BaumTomaten), 1 Stange Zitronengras, 1 Bund Pfefferminze, 1 Mango, 6 […]