Posts Tagged ‘Mango’

Mango-Cupcakes mit weisser Schokolade (für 12 Stück, Rezept des Monats)

Zutaten:
Für den Teig: 1 reife Mango, 1 Bio-Zitrone, 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 gehäufte Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 40 g gehackte Pistazienkerne Für das Topping: 100 g weisse Schokolade, 250 g kalte Sahne Ausserdem: 12er-Muffinblech, 12 Papierförmchen 1. Die Mango mit einem Sparschäler schälen, das […]

Tags: , ,

Espressozabaione auf Mangobett (für 4 Personen)

Zutaten:
1 kleine reife Mango, 1 Tl Zitronensaft, 3 Eigelb, 40 g Zucker, 1 Prise gemahlener Zimt, 50 ml heisser Espresso, 50 ml Milch 1. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zwei Drittel des Fruchtfleischs würfeln. Den Rest mit dem Zitronensaft fein pürieren. Mangopüree und Mangowürfel vermischen. Die Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen […]

Tags: , , ,

Gebratenes Rindercarpaccio mit Mango-Salsa und Bohnen-Tempura (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Mango, 1 Bio-Limette, 2 rote gehackte Chilischoten, 2 FrühlingsZwiebeln, Salz, 1 Ei, 150 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 El Weisswein, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 100 g Keniabohnen, 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl gehackte rote Chilischote, 2 Pimentkörner, 1 Tl getrockneter Oregano, 1 El Meersalz, 2 Rinderfiletsteaks […]

Tags: , , , , ,

Matjes-Mango-Salat (für 4 Personen)

Zutaten:
1 Mango, 1 Bio-SalatGurke, 80 g Rucola, 2 FrühlingsZwiebeln, 4 Matjesfilets, 2 El frisch gepressten Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 7 El Olivenöl, 150 g Ciabatta 1. Backofengrill auf der höchsten Stufe vorheizen. Mango schälen. Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in dünnen Streifen vom Stein lösen. Gurke waschen und in ca. 8 cm lange […]

Tags: , ,

Mango-Ingwer-Rolle

Zutaten:
Öl oder zerlassene Butter (zum Einfetten), 180 g Feinstzucker (plus etwas mehr zum Bestreuen), 170 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulver, 170 g weiche Butter, 3 Eier (verquirlt), 5 Tropfen Vanillearoma, 2 El Orangensaft, 1 grosse vollreife Mango, 3 El gehackter kandierter Ingwer, 5 El Creme fraiche 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. […]

Tags: , ,

Mango-Kiwi-Bowle

Zutaten:
2 reife Mangos, 4 Kiwi, 20 cl Kiwisirup, 2 Flaschen trockener entalkoholisierter Wein, 1 Flasche schäumender entalkoholisierter Wein Die Mangofrüchte schälen und vom Kern Stücke herausschneiden. Diese zusammen mit in Scheiben geschnittenen Kiwis in das Bowlegefäss geben. Kiwisirup und etwas entalkoholisierten Wein darüber giessen und ziehen lassen. Danach mit dem restlichen Wein und dem […]

Tags: , ,

Mangoeis-Cocktail

Zutaten:
2 Kugeln Vanilleeis, Mangonektar, steif geschlagene Sahne In ein grosses Longdrinkglas das Eis geben, mit dem Mangonektar auffüllen und die Sahne als Haube darauf setzen. Mit einem langstieligen Löffel und Trinkhalm servieren.

Tags: , ,

Mango-Maracuja-Milch

Zutaten:
2 cl Mangosirup, 10 cl Maracujanektar, 8 cl kalte Milch Mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel abgiessen. Mit Mangostücken und einer Erdbeere dekorieren.

Tags: , ,

Erdnuss Piccos Minutensteaks mit Mango-Curry-Dip (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 dünne Schweineminutensteaks, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 125 g gesalzene Erdnüsse, 4 getr. Aprikosen, 50 g FrischKäse, frischer Thymian u. Majoran Für den Mango-Curry-Dip: 1 kleine Mango, 1 Becher Creme fraiche (150 g), 1 Tl Salsa-Dip mild, Salz, Currypulver Zubereitung:
Steaks trocken tupfen, salzen und pfeffern. 40 g Erdnüsse hacken, Aprikosen in Würfel schneiden, […]

Tags: , ,