Safran – Benjamin's Project

Safran-Baiser mit Pekannüssen (Zutaten für ca. 50 Stück)

Dezember 23, 2014 benjamin Kekse

Zutaten:
1 Tütchen Safranfäden, 100 g Pekannusskerne, 2 Eiweiss, 1 Prise Salz, 125 g Zucker 1. Safran in wenig warmem Wasser auflösen, Nüsse fein hacken.

Kalbsschnitzel mediterran (für 4 Personen)

Oktober 17, 2012 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
4 Kalbsschnitzel (mager), 3 El weisser Balsamico-Essig (Sherry), 2 Zwiebeln, 9 El Olivenöl, 1 El Paprikamark, 20 Garnelen (ohne Kopf und Schale), 20 Physalis

Hähnchenspiesse in Safran-Zwiebel-Marinade (für 2-4 Personen)

Februar 11, 2012 benjamin Alle Rezepte

Zutaten:
1 BratHähnchen (etwa 1,5 kg), 750 g Zwiebeln, 10 Stängel Koriandergrün, 2 Bio-Zitronen, 5 El Olivenöl, 2 kleine Dosen Safranfäden (a 0,1 g), 1

Seeteufel-Mascarpone-Sauce mit Safran (Zutaten für 3-4 Personen)

April 26, 2010 benjamin Saucen & Dipps

Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 350 g Seeteufel-Filet, 25 g Butter, 1 Fenchelknolle (fein gehackt), 1 Tl Fenchelsamen (zerdrückt), 250 g Mascarpone, 1 Schuss Weisswein, Salz,

Schokoladen-Flan mit Safran, Chili & Grapefruit (Zutaten für 4 Personen)

September 28, 2009 benjamin Desserts

Zutaten:
1 Chili-Schote, 100 ml Weisswein, 125 g Edelbitter-Schokolade, 250 ml Sahne, 4 Eigelb, 1 Limette (ungespritzt), 1/2 Vanilleschote, 30 g brauner Zucker, 1/2 Tl

Hühner-Risotto mit Safran (für 4 Personen)

Mai 27, 2009 benjamin Reisgerichte

Zutaten:
125 g Butter, 900 g Hähnchenbrustfilet (in dünnen Streifen), 1 grosse Zwiebel (gehackt), 500 g Arborio-Reis, 150 ml Weisswein, 1 Tl zerriebene Safranfäden, 1,25