Zutaten:
4 grosse reife Tomaten, Salz, Pfeffer, 8 getrocknete Feigen, 4 El Olivenöl, 2 El Sherry-Essig Die Tomaten in 5 mm dünne Scheiben schneiden und
Endiviensalat mit gegrillten Birnen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kopf EndivienSalat, 2 feste Birnen, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g durchwachsener Speck, 2-3 El Rotweinessig, 3 El Nuss- oder
Tomaten-Brot-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
ca. 100 ml Balsamico-Essig, 200 g altbackenes Ciabatta-Brot (in Scheiben geschnitten), 400 g Tomaten (geviertelt), 100 g gehackte Oliven (schwarze und grüne gemischt), 20
Sprossensalat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Sojabohnensprossen, 1 Möhre, 1 kleine rote Paprikaschote, 1 El Rapsöl, 1 Tl dunkles Sesamöl, 2-3 El helle SojaSauce, 2 El Reisessig, Salz
Rettich-Möhren-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g weisser Rettich, 200 g Möhren, 1 El Salz, 1 Stück Schale von 1 Bio-Zitrone, 4 El Reisessig, 1 Tl Zucker, 2 El
Gunkan-Maki mit Shrimpssalat (Zutaten für 12 Stück)
Zutaten:
1 Stück frischer Ingwer (2 cm), 6-8 Petersilienstiele, 150 g Shrimps (geschält und gekocht), 8 El Creme fraiche, 1 El Limetten- oder Zitronensaft, Salz,
Sandwich mit Thunfischsalat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 GewürzGurken, 1 kleine Zwiebel, 1/2 grüne Paprikaschote, 1/2 Staudensellerie, 200 g ThunFisch (Dose), 2 Tl Zitronensaft, 1 El Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzer
Gurkensalat mit Minze (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 SchlangenGurken, 1/2 Bund Minze, 1 El Weissweinessig, 4 El Olivenöl, 1 El Orangensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Tl Orangenblütenwasser, Orangencesten (zum Garnieren) Die
Zucchinisalat mit Melone (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Cantaloupe-Melone, 1/2 Zucchini, 1/2 SchlangenGurke, Saft von 1 Zitrone, 2 mild eingelegte Peperoni, 125 g Naturjoghurt, 2 El Pflanzenöl, 2 El frisch gehackte