Zutaten:
800 g Lammschulter, 2 El Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 30 g Dijon-Senf, Spaghetti Für die Kräuterkruste: 150 g Focaccia, 1/2 Bund frische gemischte Kräuter (Minze,
Illabo-Lammrücken mit Thymian (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Rückenfilet vom Illabolamm, 6 Knoblauchzehen, 1 Bund Zitronenthymian, 625 ml Olivenöl, je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, Steinsalz, Pfeffer, 1 Aubergine,
Gefüllte Lammkeule mit Artischocken (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
125 g Artischockenherzen (aus dem Glas), 75 g getrocknete Tomaten (in Öl), 50 g schwarze Oliven, 1 El frisch gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, 800
Scharfes Lamm-Picadello (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
1 Kg Lammschulter (ohne Knochen), 4 El Pflanzenöl, 1 Piri-Piri-Schote, 2 Knoblauchzehen, 1 El Piri-Piri-Sauce, 1 El getrockneter Oregano, 1/2 El Kreuzkümmel, Salz, 450
Geflügelleber mit Feigen-Tapenade (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Feigen-Tapenade: 5-6 Feigen, 2 El Brandy, 3 Anchovisfilets, 50 g schwarze Oliven (ohne Stein), 60 ml Olivenöl, 1 El Kapern, 1 El
Hähnchenschenkel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
12 Hähnchenunterkeulen, 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), Saft von 1 Zitrone, 200 ml Piri-Piri-Sauce, 2 getrocknete Piri-Piri-Schoten, 2 Tl brauner Zucker, 2 El