Zutaten:
1,5 Kg Schleien, 1-2 Knoblauchzehen, 300 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 3 Eier, 4-5 El Olivenöl, 40 g Butter Ausserdem: 2 El gehackte Petersilie, 2
Spiedino di pesce persico, Flussbarschspiesschen (für 4 Personen)
Zutaten:
8 Flussbarschfilets (a 100 g), 1/2 Sträusschen Petersilie, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 8 El Olivenöl, 200 g Semmelbrösel Ausserdem: Olivenöl zum Braten,
Bustico, Gebratener Flussbarsch (für 4 Personen)
Zutaten:
1 1/2 Kg Flussbarsch, Saft von 1 Zitrone, reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, waschen und trockentupfen. Auf einem Grillrost über lebhaft
Tonno al cartoccio, Thunfisch in Alufolie (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben frischer ThunFisch (a 150 g), 1 Zweig Rosmarin, 4-6 El Semmelbrösel, 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 El Weisswein
1. Den Backofen
WeiterlesenCiortoni alla griglia, Makrelen vom Grill (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Makrelen, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Saft von 1/2 Zitrone, Olivenöl extra vergine, getrockneter Oregano 1. Im Holzkohlengrill eine schöne Glut erzeugen.
2. Die
WeiterlesenCiotoni marinato, Marinierte Makrelen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Makrelen, Saft von 4 Zitronen, 8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 125 g schwarze Oliven, 1 Sträusschen Petersilie 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem
Ciortoni al pomodoro, Makrelen mit Tomaten und Erbsen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g
Sogliole alla fiorentina, Seezungen auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
Für die BechamelSauce: 1/4 l Milch, 50 g Butter, 35 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat 1 1/2 kg Spinat, 90 g Butter,