Zutaten:
1 Kg küchenfertiger Flussaal (ohne Haut), 2 El Rosinen, 200 g frische SteinPilze, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, Saft von
Gefüllte Forellen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse küchenfertige Forellen (ohne Gräten), 4 Krebsschwänze, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Basilikum, 1/2 Bund Estragon, 80 g frisch geriebener Provolone, 3 El
Gegrillter Thunfisch mit Sardellen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben frischer ThunFisch (a 150 g), 1 Rosmarinzweig, 1 Knoblauchzehe, 200 ml trockener Weisswein, Saft von 2 Limetten, Salz, Pfeffer, 4 El Olivenöl,
Rotbarben mit Pancetta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Rotbarben (a 300 g), Salz, Pfeffer, 1 unbehandelte Limette, 2 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 1/2 Bund Dill, 50 g Paniermehl, 100 g Pancetta
Seebarsch mit Olivensauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Seebarsche, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, WorcesterSauce, 1 Bund Estragon, 150 g Mehl, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 100 g gekochter Schinken, 1
Überbackene Seezungenfilets (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
8 Seezungenfilets (ohne Haut), Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 8 El Paniermehl, 4 El frisch gehackte glatte Petersilie, 4 El frisch gehackter Dill, 6 El
Goldbrasse mit Zwiebeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Rosmarinzweig, 1 Thymianzweig, 5 El Olivenöl, 1 frische Chilischote, 1 küchenfertige Goldbrasse (600 g), Salz, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1
Spinat in Blätterteig (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
450 g TK-Blätterteig, 1 Kg Spinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 El Olivenöl, 200 g gekochter Schinken, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Tl gemahlene
Schmetterlingssteaks (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 FrühlingsZwiebel, 1 rote Paprikaschote, 1-2 El Rapsöl, 2 El Paprikamark, Salz, Pfeffer, einige Thymianblättchen, 4 Schweine-Schmetterlingssteaks (a 180 g), 400 g Brunch Classic