Zutaten:
1,5 Kg MiesMuscheln, 5 Eier, 250 g Paniermehl, 125 g frisch geriebener Pecorino, 3 El frisch gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 3 El Olivenöl, 400
Langustenschwänze (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg küchenfertige Langustenschwänze (vorgekocht), 1 El Zitronensaft, 100 g Butter, 1 El Olivenöl, 50 g Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Rosmarinzweig, 250 ml trockener
Aal mit Rosinen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg küchenfertiger Flussaal (ohne Haut), 2 El Rosinen, 200 g frische SteinPilze, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, Saft von
Gefüllte Forellen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse küchenfertige Forellen (ohne Gräten), 4 Krebsschwänze, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Basilikum, 1/2 Bund Estragon, 80 g frisch geriebener Provolone, 3 El
Gegrillter Thunfisch mit Sardellen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben frischer ThunFisch (a 150 g), 1 Rosmarinzweig, 1 Knoblauchzehe, 200 ml trockener Weisswein, Saft von 2 Limetten, Salz, Pfeffer, 4 El Olivenöl,
Rotbarben mit Pancetta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Rotbarben (a 300 g), Salz, Pfeffer, 1 unbehandelte Limette, 2 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 1/2 Bund Dill, 50 g Paniermehl, 100 g Pancetta
Seebarsch mit Olivensauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Seebarsche, Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, WorcesterSauce, 1 Bund Estragon, 150 g Mehl, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 100 g gekochter Schinken, 1
Überbackene Seezungenfilets (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
8 Seezungenfilets (ohne Haut), Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 8 El Paniermehl, 4 El frisch gehackte glatte Petersilie, 4 El frisch gehackter Dill, 6 El
Goldbrasse mit Zwiebeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Rosmarinzweig, 1 Thymianzweig, 5 El Olivenöl, 1 frische Chilischote, 1 küchenfertige Goldbrasse (600 g), Salz, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1