Zutaten:
Salz, 300 g Maisgriess, 50 g frische SteinPilze, 1 Zwiebel, 75 g BauchSpeck, 2 Möhren, 1 Stangensellerie, 3 El Butter, 150 g Bratwurst, 200
Marinierte Sardinenfilets (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Sardinen, 4 Zitronen, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 2 El frisch gehackte Petersilie Die Fische waschen, schuppen, Kopf und Schwanz entfernen. Die
Carpaccio (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Rinderfilet (ohne Fett und Sehnen), 1 Stangensellerie, 2 El Zitronensaft, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50 g Parmesan oder Grana Padano Das
Crostini mit Hühnerleber (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g Hühnerleber, 1 Scheibe roher Schinken (luftgetrocknet), 1/2 Zwiebel, 4 Salbeiblätter, 4 El Olivenöl, 2 El trockener Weisswein, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Weissbrot
Parmaschinken mit Melone (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Honigmelone, 125 g ParmaSchinken (in dünnen Scheiben), 2 Tomaten, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Basilikum, 100 ml Olivenöl, 50 ml Weinessig, Salz,
Bruschetta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Basilikum, 8 Scheiben Weissbrot oder Baguette, 6 El Olivenöl Den Backofengrill auf 200 Grad (Umluft 180
Käsegriess (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
1 l Milch, 1 Knoblauchzehe, 1 Msp. geriebene Muskatnuss, Salz, 200 g Maisbrei (Polenta), 3 Eier, 125 g Magerquark, etwas Öl, 300 g geriebener
Feigenmarmelade
Zutaten:
600 g reife Feigen. 225 g Gelierzucker 2:1, 5 cl süsser Sherry (Cream oder Oloroso), 1 Zimtstange (6 cm), 2 El Zitronensaft 1. Feigen