Zutaten:
2 kleine Fenchelknollen, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 Orange, 4 frische Minzeblätter, 4 grosse fleischige schwarze Oliven, 60 ml Olivenöl extra vergine, 1 El Rotweinessig, Salz,
Warmer Salat mit Pfifferlingen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Schalotten, 300 g KirschTomaten, 10 El Olivenöl, 350 g kleine Pfifferlinge, 5 El weisser Aceto balsamico (ersatzweise Weissweinessig), Salz, weisser Pfeffer, 25
Eiersalat mit Kartoffeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Kartoffeln, Salz, 8 Eier, je 2 Bund Petersilie und Schnittlauch, 3 Schalotten, 200 g Magermilchjoghurt, 2 El Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1El Zitronensaft,
Maurischer Zucchinisalat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 grosse Knoblauchzehe, 4 El Olivenöl, 400 g Zucchini (in Scheiben), 50 g Rosinen, 50 g Pinienkerne, 3 in Öl eingelegte Sardellenfilets, Salz, Pfeffer,
Salat mit Palmzuckervinaigrette (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 SchlangenGurke, 1 Mango, 2 El frisch gehackte Minze, 2 El frisch gehackter Koriander, 2 El Erdnüsse Für die Palmzuckervinaigrette: 1 Knoblauchzehe, 2 Korianderwurzeln
Spinatsalat mit Käse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g junger Spinat, 200 g geräucherter Lachs, 100 g Haselnüsse, 100 g Milawa-BlauschimmelKäse, 2 El Balsamessig, 6 El Olivenöl, 1 Tl Dijon-Senf, Salz,
Bananensalat mit Aprikose (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Eigelb, 2 Tl Dijon-Senf, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 4 Tl Zitronensaft, 250 ml Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 1 El Currypulver, 1 El
Bohnen-Rettich-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g rote Bohnen, Salz, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 3 FrühlingsZwiebeln, 1 schwarzer Winterrettich, 2 El Apfelessig, 1 Tl Dijon-Senf, Pfeffer, 4 El Kernöl
Pappardelle mit Feigen, Gorgonzula und Parmaschinken (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
4 reife saftige Feigen, 100 g ParmaSchinken, 150 g Gorgonzola, 200 g frische oder getrocknete Pappardelle, 2 El klarer Honig, 2 Tl Dijon-Senf, 3