Zutaten:
12 Bio-Orangen, 4 El Limettensaft, 5 El Zucker, 5 Stängel Basilikum 1. Von den Orangen 2 halbieren und auspressen. Orangenschalen beiseitelegen. Restliche 10 Orangen
Mandelsouffle mit Kirschkompott (für 6 Personen)
Zutaten:
40 g gemahlene Mandeln, 40 g Marzipanrohmasse, 25 g weiche Butter, 25 g Mehl, 200 ml Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 2 Tl
Espressozabaione auf Mangobett (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kleine reife Mango, 1 Tl Zitronensaft, 3 Eigelb, 40 g Zucker, 1 Prise gemahlener Zimt, 50 ml heisser Espresso, 50 ml Milch 1.
Pina-Colada-Schlupfer (für 4 Personen)
Zutaten:
3 El Rosinen, 3 El brauner Rum, 150 g Brioche (ersatzweise Hefezopf), 1 Ananas (etwa 500 g), 200 ml Kokosmilch, 3 Eier, 2 El
Kirschkompott (für 4-6 Personen)
Zutaten:
100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange, 1 Sternanis, 500 g Kirschen, 1 El Speisestärke Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Das Mark aus
Kefirmousse mit Rhabarber (für 4 Personen)
Zutaten:
3 Blatt Gelatine, 3 El Zitronensaft, 2 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 100 g Zucker, 250 ml Kefir, 250 g Sahne, 500 g
Zitronengras-Milchreis mit Heidelbeeren (für 4 Personen)
Zutaten:
3 Stängel Zitronengras, 600 ml Milch, 500 g ORYZA Ideal Reis, 6 El Zucker, 250 g frische Heidelbeeren, 2 Tl Speisestärke, 1 Tl abgeriebene
Haselnusscrepes mit Zwetschgenkompott und Ricotta (für 4 Personen)
Zutaten:
80 g Mehl, 2 El gemahlene Haselnusskerne, Salz, gemahlener Zimt, 200 ml Milch, 1 El Sonnenblumenöl, 1 Ei, 50 g Haselnussblättchen, 500 g Zwetschgen,
Mohn-Cheesecake (für 4 Personen)
Zutaten:
25 g gemahlener Mohn, 1 El Butter, 50 ml Milch, 125 g Ricotta, 125 g Magerquark, 2 Eier, 1 Tl abgeriebene Schale von 1
Mocca-Creme-brulee mit Brombeeren (für 4 Personen)
Zutaten:
4 grüne Kardamomsamen, 100 ml Milch, 70 g Zucker, 1 Tl Instant-Espressopulver, 200 g Sahne, 2 Eigelb, 250 g Brombeeren, 2-3 Tl Zitronensaft, Minzeblättchen,