Zutaten:
150 g Mehl, 50 g Mandeln (gemahlen), 1 El Zucker, 1 Tl Salz, 110 g KräuterButter von Meggle, 2 Eier, 1 Stage Lauch (in
Polenta-Birnen-Cupcakes (für 12 Stück)
Zutaten:
2 reife Birnen, 2 El frisch gepresster Zitronensaft, 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 3 Eier, 150 g feiner Maisgriess (Polenta), 2 gehäufte
Birnenstrudel mit Zimt (für 4 Personen)
Zutaten:
4 feste reife Birnen (geschält, entkernt, in Spalten), 2 Tl gemahlener Zimt, 1 Handvoll Rosinen, 1-2 El Zucker, 4 Filoteigblätter (etwa 125 g), zerlassene
Thunfischtatar auf Birne und Bohnen (für 4 Personen)
Zutaten:
100 g grüne Bohnen, Salz, 2 El Weissweinessig, 1 El Honig, 4 El Rapsöl, 1/2 reife Birne, 1 FrühlingsZwiebel, 300 g sehr frischer ThunFisch
Ingwer-Birnen-Kuchen
Zutaten:
200 g Butter (plus etwas mehr zum Einfetten), 175 g Feinzucker, 185 g Mehl (gesiebt), 1 1/2 Tl Backpulver, 1 El gemahlener Ingwer, 3
Birnen Milkshake
Zutaten:
1 Williams Christ Birne (mit etwas Saft, aus der Dose), 20 cl kalte Milch, 1 Kugel Vanilleeis Im Elektromixer gut durchmixen und in ein
Birnen-Eismilch
Zutaten:
1 Kugel Zitroneneis, 10 cl Birnennektar, 10 cl kalte Milch, steif geschlagene Sahne In einem grossen Glas den Nektar und die Milch mischen. Die
Apfel-Birnen-Tarte mit Sahneguss (Zutaten für 1 Tarte- oder Springform, 26 cm Durchmesser)
Zutaten:
Für den Mürbeteig: 150 g Dinkelmehl (Type 1050), 50 g Zucker, 1/2 Tl Salz, 1 Ei, 100 g kalte Butter (in Stücken) Für den
Vollkorn-Pasta mit Chicoree, Taleggio und Birnen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
275 g Vollkorn-Rigatoni oder -Penne, 2 rote Chicoree, 2 kleine Birnen, 2 Tl rosa oder grüne Pfefferkörner (in Lake, abgetropft und abgespült), 75 g
Birnen-Möhren-Cocktail
Zutaten:
2 Möhren, 3 Birnen, 4 Tl Kokosraspel, 1/4 l Buttermilch, 250 g Magermilchjoghurt, 1 El Kokosmilch (Dose), Eiswürfel, 2 Tl geschlagene Sahne Möhren schälen,