Zutaten:
12 rohe Riesengarnelen, 2 El Zitronensaft, 2 Maiskolben, Salz, 1 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, 8 Champignons, Pfeffer, 2 El Olivenöl Die Riesengarnelen schälen, vom
Korsische Fischspiesse mit Gemüse (für 4 Personen)
Zutaten:
800 g WeissFischfilet (Rotbarsch, Seeteufel, Seehecht), Salz, Pfeffer, 3 El Zitronensaft, 150 g kleine Champignons, 150 g Brokkoliröschen, 8 KirschTomaten, 6 El Olivenöl, 1
Gemüsespiesse (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Knoblauchzehen, je 2 Thymian- und Oreganozweige, 1 Rosmarinzweig, 1 rote Chilischote, 200 ml Olivenöl, 1 El Ketchup, 1 El Aceto balsamico, Salz, Pfeffer,
Kürbisgemüse (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Kürbis, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl Honig, 1 Tl Zucker, 1 Tl Paprikapulver, 1 Zwiebel, 4 El Pflanzenöl, 3 El Mehl, 125
Nordisches Forellengratin (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kohlrabi (ca. 400 g), 500 g Möhren, 500 g grüner Spargel, Salz, 600-700 g Forellenfilets, 12 Scheiben FrühstücksSpeck, 2 El Öl, Pfeffer, 1
Kasselerbraten auf Spargelgemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
3 Zwiebeln, 750 g Möhren, 1,2 Kg Kasselernacken, 800 ml Gemüsebrühe, 2 El Aprikose-Konfitüre, 1 Kg frischer weisser Spargel, Salz, Zucker, 1 Bund Petersilie,
Bunte Gemüseplatte mit Sauce bearnaise (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
5 weisse Pfefferkörner, 1 kleine Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, 2 Stiele Petersilie, 2 Töpfchen Estragon, 6 El Weinessig, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 750 g
Beschwipster Gockel auf Schmorgemüse (Zutaten für 3 Personen)
Zutaten:
4 rote Bete (vorgegart im Vakugack), 1 grosse Stange Porree, 6 grosse Kartoffeln, 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 4 Zweige Rosmarin, 6 Stiele