Zutaten:
400 g magere Teilstücke vom Kaninchen, 4 El Olivenöl, 1 kleine Fenchelknolle (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2
Coniglio alla cacciatora, Kaninchen nach Jägerinnenart (für 6 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertiges Kaninchen (2 Kg, mit den Innereien), etwas Essig Für die Marinade: 1 l Wasser, 1 l Weisswein, 1/4 l Weinessig Ausserdem: 4
Spezzatino di coniglio, Kaninchenragout (für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertiges Kaninchen (1 Kg, mit der Leber), etwas Essig Für die Marinade: 3/4 l Wasser, 3/4 l Weisswein, 1/4 l Weinessig Ausserdem: 1
Coniglio arrosto, Kaninchenbraten (für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertiges Kaninchen (800-1000 g), etwas Essig Für die Marinade: 1/4 l Wasser, 1/4 l Weisswein, 1/4 l Weinessig Für die Würzmischung: 2 Zweige
Arrosto misto, Gemischter Braten (für 6 Personen)
Zutaten:
1 Hähnchen (1 Kg, küchenfertig), 2 Tauben (1 Kg, küchenfertig), 1 Kaninchen (1 Kg, küchenfertig), 2-3 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, einige Salbeiblättchen, Salz,
Scottiglia, Schmortopf aus gemischtem Fleisch (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1/2 Hähnchen, 1/2 Kaninchen, 250 g Lammschulter, 250 g Kalbshälfte, 1 küchenfertige Taube, 1 grosse Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 1-2 getrocknete Chilischoten,
Tagliatelle al sugo di coniglio, Tagliatelle mit Kaninchensauce (für 4 Personen)
1/2 Kaninchen (samt Leber), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1/4 l Rotwein
Weiterlesen