Zutaten:
Teig: 1 Bio-Zitrone, 4 Eier, 250 g Butter, 300 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 1/2 Tl Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 350 g Mehl, 200 ml Milch, 2 Tl Rosmarinnadeln (gehackt) Glasur und Garnitur: 200 g Puderzucker, 2 El Zitronensaft, Rosmarinzweige Ausserdem: 1 Gugelhupfform (24 cm Durchmesser)

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen […]

Zutaten:
800 g Mangold, 1 grosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 g braune Champignons, 10 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, 2 Eier, 2-3 El Paniermehl, Muskatnuss, 200 g SchafsKäse/Feta, 1 El weiche Butter (für die Form), 500 g Kartoffeln, 2 El frische Rosmarinnadeln 1. Mangold waschen, trockentupfen und die Blätter keilförmig von den breiten […]

Zutaten:
300 ml Balsamessig, 2 Tl schwarze Pfefferkörner, 2 Tl Honig, 2 El frisch gehackte Rosmarinnadeln, 150 g ungesalzene Butter, 4 Rindersteaks, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Den Honig und die Pfefferkörner in einen Topf geben. Bei hoher Temperatur aufkochen und auf etwa 50 ml einkochen. Die Mischung durchsieben, den Honig und die Rosmarinnadeln einrühren […]

Zutaten:
1 Bio-Zitrone, 3 Zweige Rosmarin, 160 g Butter, 1 Rumpsteak (etwa 350 g), Salz, Pfeffer, 1 El Sonnenblumenöl, 2 El SojaSauce, Saft von 1/2 Limette, 2 El feine Schnittlauchröllchen 1. Zitrone heiss abspülen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und mit Butter in einem […]

Zutaten:
Schweinemedaillons: 4 kräftige Rosmarinzweige, 12 gleichmässige Schweinemedaillons (a 70 g), Olivenöl, Salz, Pfeffer Knödel: 1/2 Kastenweissbrot, 1 kleine Zwiebel, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 ml Milch, 2 Eier, 1 Bund Petersilie (gehackt), 20 grüne Oliven (ohne Stein, gehackt), Butter, Olivenöl Grüne Bohnen, italienisch: 350 g grüne Bohnen, 3 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, 10 […]

Zutaten:
150 g Magermilchjoghurt, 2 El Zucker, 125 g frische Blaubeeren, 75 ml trockener Rotwein, 1 kleiner Rosmarinzweig, 1 Baiser (vom Bäcker), Kakaopulver (zum Bestäuben) Den Joghurt mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Blaubeeren mit Rotwein, gehacktem Rosmarin und 1 Esslöffel Zucker aufkochen und etwas einkochen lassen. Das […]

Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl tripo 00, 300 g feines Maismehl, 2 Tütchen Trockenhefe, 200 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert), 3 El Pinienkerne, 3 El frisch gehackter Salbei, 2 El frisch gehackter Rosmarin, 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt), 450 ml lauwarmes Wasser, 3 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum […]

Zutaten:
500-600 g KlippFisch, 4-5 Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, 8 El Olivenöl, einige Zweige Rosmarin, Pfeffer 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den KlippFisch gut wässern und küchenfertig vorbereiten wie im Rezept: „Baccala, KlippFisch oder StockFisch“ beschrieben.

3. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

4. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

5. Die […]

Zutaten:
1 kg fest kochende Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 6-8 El Olivenöl, ein Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.

3. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

4. Die Kartoffeln mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und dem Rosmarin in eine […]

Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen (vorzugsweise Cannellini), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Bund Petersilie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 1/2 l Wasser, Salz, 600-700 g Mangold, 1/2 Wirsing, 2 grosse Kartoffeln, 200 g frische Tomaten, 1 Priese Chilipulver, 8 dünne Scheiben altbackenes Landbrot Ausserdem: etwas Olivenöl extra […]