Posts Tagged ‘Salatgurke’

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat (Zutaten für 4-6 Personen)

Zutaten:
Schnitzel: 4 Eier, Salz, Pfeffer, 100-150 g Mehl, 200 g Paniermehl, 4-6 hauchdünne Schnitzel (vom Kalb, aus der Oberschale), Öl, Saft von 1-2 Zitronen KartoffelGurken–Salat: 1-2 SalatGurken, 800 g gekochte und geschälte PellKartoffeln (am besten vom Vortag), 6 Schalotten, 300 ml Instant-Gemüsebrühe, 1-2 El Weissweinessig, 1 El Dijon-Senf, Salz, Pfeffer Zubereitung Schnitzel: Eier verquirlen, […]

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Gerösteter Flussaal mit Gurken und Dill (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Aalfilet, Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 1 SalatGurke, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Rosinen, 2 El Weisswein, 1 El Apfelessig, 1 Bund Dill, 1/8 l Erdnussöl, 1 Tl Honig, 1 El Dijon-Senf 1. Die Aalfilets waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in 2 cm […]

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Gurkensuppe mit Kalbfleisch und Algen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
250 g küchenfertiges Kalbfleisch (aus der Schulter), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 1 grosse SalatGurke, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zwiebeln, 8 Blätter Borretsch, 1 rote Chilischote, einige Borretschblüten, 6 El Erdnussöl, 2 Lorbeerblätter, 20 g getrocknete Wakamealgen, 1 Tl Shrimpspaste, 2 cl Sherry, 1 Tl SojaSauce

1. Das Kalbfleisch waschen, […]

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Szechuangurke aus Bulgur (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 mittelgrosse SalatGurken, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (4 cm), 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 3-4 El Sesamöl, 1 El Rohrzucker, 2-3 El SojaSauce, 1-2 Tl Szechuangewürz (FP), 1 El Chiliöl, 150 g Bulgur 1. Die Gurken waschen, halbieren, die Kerne entfernen und schräg in Scheiben schneiden. Die FrühlingsZwiebeln putzen und in […]

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Pinzimonio, Rohkost mit Olivenöl-Dip (für 4 Personen)

Zutaten:
4-6 Karotten, 2 kleine Fenchel, 8 Stangen Staudensellerie, 1 rote Paprikaschote, 4 FrühlingsZwiebeln, 2 SalatGurken, reichlich Olivenöl extra vergine, Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Karotten schälen und längs in Viertel schneiden.

2. Vom Fenchel die äusseren Blätter entfernen, unten eine dünne Scheibe abschneiden und die Knollen in Achtel schneiden.

3. Den Staudensellerie waschen, […]

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Tzatziki (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
300 (600) g Naturjoghurt (am besten griechischer), 1/2 (1) SalatGurke, Salz, 2 (4) Knoblauchzehen, 1 (2) Teel. Essig, 1 (2) El Olivenöl, 1 (2) Zweig frische Minze (ersatzweise Petersilie)

1. Joghurt in eine Schüssel geben. Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden und rein in die Schüssel mit dem Joghurt. Salzen! 2. Knoblauchzehen schälen und […]

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Gurkensalat mit Dill (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
1/2 (1) SalatGurke, 1 (2) Bund Dill, 1/2 (1) Zwiebel, 3 (6) El saure Sahne, 1 (2) El Öl, 2 (4) El Essig, Salz, Pfeffer, 1 Priese Zucker, 1 (2) El geschälte Wallnusskerne 1. Gurke schälen (geht am besten mit einem Sparschäler) und in dünne Scheiben schneiden. In eine Salatschüssel geben.

2. Dill waschen […]

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Gemüse mit Dip (für 4 Personen)

Zutaten:
6 dicke Möhren 1 Staudensellerie 2 Paprika 1 Gurke 1 Lottugo-Salat (oder anderen festen Salat) 2 Becher Creme fraiche oder Schmand (ca. 400 g) 1 Zitrone Kräuter (frisch oder getrocknet) Salz, Pfeffer Platte oder grossen Teller, kleines Schälchen, scharfes Messer 1. Das Gemüse waschen und gegebenenfalls schälen und in dünne, lange Stifte schneiden. Die […]

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Gazpacho Andaluz (für 2-4 Personen)

Zutaten:
1 kl. SalatGurke 4 vollreife grosse Tomaten 3 Paprika (gemischte Farben) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 50 g Paniermehl 1 El Weinessig 2 El Olivenöl 1-2 Scheiben getoastetes Weissbrot Zucker, Salz, Pfeffer, Mixer oder Pürierstab, Toaster, scharfes Messer 1. Es geht ziemlich schnell, denn eigendlich musst Du nur alle Zutaten zusammen zu einem flüssigen Brei […]

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