Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen (vorzugsweise Cannellini), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Bund Petersilie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig
Lauchkuchen (für 6 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 20 g frische Backhefe, 6 El lauwarmes Wasser, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 El Olivenöl, Salz Für die Füllung: 800
Roventini o migliacci, Schweineblutfladen (für 4 Personen)
1/2 l frisches Schweineblut, 1 Tl Fenchelsamen, 1 Tl Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer, 1 1/2 El Mehl Ausserdem: Vegetarischer Schmalz (zum ausbacken), frisch geriebener Parmesan
1.
WeiterlesenVongole verace in salsa d uovo, Venusmuscheln in Eiersauce (für 6 Personen)
Zutaten:
2 kg frische VenusMuscheln, reichlich Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 6 Scheiben toskanisches Landbrot Für die Sauce: 1/8 l Gemüsebrühe, Salz,
Acciughe al prezzemolo e limone, Sardellen mit Petersilie und Zitrone (für 5-6 Personen)
Zutaten:
1/8 l Weisswein, 1/2 Zitrone, 400 g frische Sardellen, Saft von 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 El fein gehackte Petersilie, Olivenöl extra
Acciughe sott olio, In Öl eingelegte Sardellen (für 6 Personen)
Zutaten:
500 g Sardellen (in Salz eingelegt), 1 1/2 El Essig, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 1 Chilischote, Olivenöl extra vergine 1. In Salz eingelegte