Zutaten:
200 g Blattspinat, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 150 g Champignons, 1 Tl getrockneter Thymian, 2 El Brandy, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Butter, 75 g frisch geriebener Gruyere, 2 Rinderrouladen (a 250 g) 

Den Spinat verlesen, putzen und waschen. 2 El Öl in einem Topf erhitzen und den abgetropften Spinat darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat aus dem Topf nehmen, ausdrücken und fein hacken. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch und dem Thymian darin andünsten. Die Pilze zugeben und mitschmoren. Den Brandy angiessen, etwas einkochen lassen, dann Limettensaft und Butter einrühren. Alles mit dem Spinat verrühren. Den Käse unterheben und abschmecken. Die Rouladen mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Mit Rouladennadeln oder Küchengarn feststecken bzw. -binden. Im Ofen in einem Bräter etwa 20 Minuten braten, bis das Fleisch weich ist. Die Rouladen in dünne Scheiben (etwa 1,5 cm) schneiden und servieren. Dazu Kartoffelecken reichen. 

Mein Einkauftipp: Große Auswahl an Küchenutensilien bei Casserole.de

Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 frische rote Chilischoten, 2 El Öl, 500 g Rinderhack, 1 El Mehl, 800 g stückige Tomaten (aus der Packung), 100 ml Gemüsebrühe, Salz, 450 g Kidneybohnen (Dose), gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten putzen, waschen, von Kernen befreien und hacken. In einem grossen Topf das Öl erhitzen und das HackFleisch, die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 10 Minuten gut anbraten. Das Mehl darüber stäuben und umrühren. Die stückigen Tomaten mit den Chilischoten und der Gemüsebrühe hinzugeben und salzen. Die Mischung etwa 1 Stunde bei geringer Temperatur schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen miterhitzen. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Mein Einkauftipp: 12 Flaschen Wein für nur 19,95 Euro! Probierpaket “Weinreise” in trocken oder lieblich mit Topweinen aus verschiedenen Ländern! Jetzt asuwählen!

Zutaten:
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Spinat, 1 El Öl, 5 Eö Ketchup, 2 El Dijon-Senf, 6 El brauner Zucker, 1 Kg Rinderhack, 75 g Haferflocken, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben geräucherten Speck, Fett (für die Form) 

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Spinat verlesen, putzen und waschen, in einem Topf unter Rühren zusammenfallen lassen. Aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Die Zwiebelmischung mit Ketchup, Dijon-Senf und Zucker verrühren und alles mit dem HackFleisch, Haferflocken, Eiern und Spinat zu einem Fleischteig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig in eine gefettete Kastenform füllen, die Speckscheiben darüber legen. Den Braten mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 45 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und den Hackbraten knusprig braun werden lassen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. 

Mein Einkauftipp: cookplanet.com Innovatives Kochzubehör namhafter Markenhersteller. Top-Auswahl – Top-Qualität

Zutaten:
600 g Rinderhack, 50 g Haferflocken, 2 El scharfer Ketchup, 2 El Milch, 2 El Dijon-Senf, 1 Ei, Rauchsalz, Pfeffer, 1/2 Tl getrockneter Oregano, 2 El Öl, 1 Zwiebel, 4 Hamburger Brötchen, 2 El Butter 

Das Rinderhack mit Haferflocken, Ketchup, Milch, Dijon-Senf und Ei zu einem Teig vermengen und gut durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus dem Teig vier gleich grosse Fleischklopse formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klopse darin von beiden Seiten gut anbraten, dann bei geringer Temperatur etwa 7 Minuten garen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kurz vor dem Ende der Garzeit auf die Burger legen und kurz mitgaren. Die Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Dann unter den Grill rösten. Je Brötchen einen Fleischburger hineinlegen, mit Zwiebelringen belegen und mit Ketchup servieren. Nach Belieben mit Tomatenscheiben und Salatblättern dekorieren. 

Mein Einkauftipp: cookplanet.com Innovatives Kochzubehör namhafter Markenhersteller. Top-Auswahl – Top-Qualität

Zutaten:
750 g Schweinefilet, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 1 Stängel Zitronengras, 4 El Pflanzenöl, 1 Prise Kurkuma, 250 ml Gemüsebrühe, 4 El Kokosmilch (aus der Dose), 1/2 Bund Koriander, 2 El gehackte Erdnüsse 

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten putzen, waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Das Zitronengras schälen und in dünne Ringe schneiden, mit dem Messerrücken zerdrücken. Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch dann braten, bis er duftet. Nun Fleischstreifen, Schalotten, Chili, Zitronengras, Kurkuma und Gemüsebrühe hinzufügen und unter braten, die Sauce etwas einkochen lassen. Die Kokosmilch über die Mischung giessen und unterrühren. Den Koriander waschen, trockenschütteln und hacken. Das Gericht mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreut servieren. 

Mein Einkauftipp: Probierpaket “Weinreise” 12 Flaschen ausgewählter Spitzenweine aus mehreren Ländern in trocken oder lieblich für nur 19,95 Euro. Jetzt Paket auswählen!

Zutaten:
800 g RinderFleisch, 2 Stängel Zitronengras, 2 rote Chilischoten, 2 Tl Zucker, 2 El frisch geriebener Ingwer, 2 Tl gemahlener Zimt, 2 Tl Currypulver, 3 El Nuoc Mam, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4 El Pflanzenöl, 50 g Tomatenmark, 3 Sternanis, Reis

Das RinderFleisch in Mundgerechte Würfel schneiden. Das Zitronengras schälen und in Ringe schneiden. Diese mit dem Messer zerdrücken. Die Chilis putzen, waschen, entkernen und hacken. Die Fleischstücke in einer Marinade aus Zitronengras, Chilis, den Gewürzen und Nuoc Mam einlegen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen. 3 El Öl in einem Wok erhitzen und die Fleischwürfel darin unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl in den Wok geben und Zwiebeln mit Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Sternanis einrühren und kurz erhitzen. Etwa 1 l Wasser angiessen, das Fleisch hinzufügen und abgedeckt etwa 1 Stunde im Wok köcheln. Abschmecken und mit Reis servieren. 

Mein Einkauftipp: bofrost* für Genießer 360 Mal Frische & Genuss frei Haus geliefert. Jetzt zu bofrost*!

Zutaten:
500 g RindFleisch, 500 g Lamm- oder SchweineFleisch, 200 g Speck, 1 Knoblauchzehe, 2 El WorcesterSauce, 3 El Essig, 1 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl Cayennepfeffer, 1 El gehackter Thymian, 1 Priese Muskat, 1 Tl Pfeffer, 1 El Salz, Wursthülle 

Das RindFleisch mit dem Lamm- oder SchweineFleisch und Speck durch den Fleischwolf drehen. Die Knoblauchzehe schälen, klein hacken und mit den restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut vermischen und kräftig abschmecken. Die Masse in eine dünne Wursthülle füllen und fest zu Würsten drehen. Die Würste 8-10 Minuten auf dem Holzkohlegrill grillen. 

Mein Einkauftipp: Probierpaket “Weinreise” 12 Flaschen ausgewählter Spitzenweine aus mehreren Ländern in trocken oder lieblich für nur 19,95 Euro. Jetzt Paket auswählen!

Zutaten:
4 Zwiebeln, 4 Scheiben Roastbeef (ca. 2 cm dick), Pfeffer, 2 El Vegetarischer Schmalz, Salz, 2 El Butter, 1 El Mehl, 1/2 Bund frisch gehackte Petersilie

Den Backofen auf 100 Grad (Umluft: 80 Grad) vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen und von beiden Seiten kräftig mit Pfeffer einreiben. Das Vegetarische Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und die Roastbeefscheiben darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Salzen und bei etwas geringer Temperatur noch etwa 4 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt im vorgeheizten Ofen warm halten. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin braun rösten. Ganz leicht mit Mehl bestäuben und die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischscheiben auf Teller legen und die Zwiebelmischung darauf verteilen. Dazu passen RöstKartoffeln und Salat. 

Mein Einkauftipp: Probierpaket “Weinreise” 12 Flaschen ausgewählter Spitzenweine aus mehreren Ländern in trocken oder lieblich für nur 19,95 Euro. Jetzt Paket auswählen!

Zutaten:
2 Kg dicke Schweinerippe (Spareribs), 1 l Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 150 g Pfirsichmarmelade, 3 El Ketchup, 50 g Zucker, 50 ml Essig, 30 ml WorchesterSauce, 1 Tl Paprikapulver, 1 Tl Dijon-Senf, 1/2 Tl Tabasco, 2 Zitronen, Salz, Pfeffer 

Die Spareribs in einem Topf mit Brühe etwa 30 Minuten kochen lassen. Die übrigen Zutaten ausser den Zitronen in einer Schüssel vermischen und in einem Topf etwa 15 Minuten köcheln. Die Spareribs aus dem Topf nehmen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz einreiben und mit etwas Sauce bestreichen. Auf den Grill legen und bei mittlerer Temperatur etwa 1 Stunde grillen. Nach 30 Minuten wenden und erneut mit Sauce bestreichen. Die Zitrone heiss abwaschen und in Scheiben schneiden. Auf die Spareribs legen. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn die Spareribs zu dunkel werden. 

Mein Einkauftipp: bofrost* für Genießer Mehr als 360 leckere Ideen für Ihre gute Küche. Hier geht´s zum Shop!

Zutaten:
250 g Illabo-LammSchinken, 1 Orange, 2 Kiwis, 1/2 Bund Rucola, 1 El Balsamessig, Olivenöl, Pfeffer

Den LammSchinken in Scheiben schneiden. Die Orange schälen und filetieren. Die Kiwis in Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und gut trockenschütteln. Die Schinkenscheiben auf vier Teller verteilen. Darauf die Orangenfilets und Kiwischeiben legen. Den Rucola dekorativ zwischen den Obststücken anrichten und mit Balsamessig und Olivenöl beträufeln. Mit reichlich Pfeffer bestreuen. Dazu frisches Brot reichen. 

Mein Einkauftipp: Probierpaket “Weinreise” 12 Flaschen ausgewählter Spitzenweine in trocken oder lieblich statt 99,95 Euro für NUR 19,95 Euro! Jetzt Paket auswählen!