Zutaten:
1/2 Bund Petersilie, 3 Eier, 160 ml MIlch, 160 g Mehl, Salz, Pfeffer, 150 g Rucola, 1/2 Bund Basilikum, 80 g getrocknete Tomaten (in
Kartoffelgratin (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 El Butter (plus etwas mehr für die Form), Salz, Pfeffer, 400 g Sahne, 75 g Grana
Grüne Bohnen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Salz, 600 g tiefgefrorene Prinzessbohnen, 1 Zwiebel, 125 g geräucherter durchwachsener Speck, 2 El Sonnenblumenöl, Pfeffer 1. Genug Wasser mit Salz aufkochen. Bohnen hineingeben,
Bunte Gemüseplatte mit Sauce bearnaise (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
5 weisse Pfefferkörner, 1 kleine Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, 2 Stiele Petersilie, 2 Töpfchen Estragon, 6 El Weinessig, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 750 g
Beschwipster Gockel auf Schmorgemüse (Zutaten für 3 Personen)
Zutaten:
4 rote Bete (vorgegart im Vakugack), 1 grosse Stange Porree, 6 grosse Kartoffeln, 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 4 Zweige Rosmarin, 6 Stiele
Strohwitwertopf (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g geräucherter Speck, 800 g Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 500 g Putenoberkeule (ohne Knochen), 1 El Butterschmalz, 1/4 l BratenSauce (Rest oder Instant),
Schnitzel mit Parmesankruste und Gemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
ca. 850 g festkochende Kartoffeln, Salz, 800 g Möhren, 50 g ParmesanKäse, 75 g Paniermehl, 4 Kalbsschnitzel (a ca. 150 g), 2 Eier, Pfeffer,
Pangasius-Röllchen mit Senfbutter (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
8 Fischfilets (z.B. Pangasius, aus der Tiefkühltruhe), 200 g Chavroux ZiegenfrischKäse, Salz, Pfeffer, getrockneter Estragon, 8 Scheiben FrühstücksSpeck, Zwirn oder Bratengarn (zum Einwickeln), Öl
Warme Käseecken
Zutaten:
100 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten), 200 g Feta, 100 g Chavroux ZiegenfrischKäse, 3 El frisch gehackter Schnittlauch, 2 Eier (verquirlt), frisch