Zutaten:
1 kg Spinat, Salz Für die BechamelSauce: 1/2 l Milch, 75 g Butter, 5 El Mehl, Salz, eine kräftige Priese Muskat Ausserdem: etwas Butter
Sedani ripieni alla pratese, Gefüllter Staudensellerie (für 4 Personen)
Zutaten:
8 grosse Stangen Staudensellerie, Salz, 1 kleine Zwiebel, 150 g Hühnerleber, 50 g Butter, 250 g mageres Rinderhackfleisch, 3 Eier, 50 g geriebener Parmesan,
Pomodoro ripiente al forno, Gefüllte Tomaten aus dem Backofen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse reife wohlgeformte Tomaten, 1 Sträusschen Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 2-3 Sardellen (in Salz eingelegt), 100 g ThunFisch (aus der Dose, in Wasser eingelegt),
Polenta, Maisbrei (für 4 Personen)
Zutaten:
1 1/2 l Wasser, Salz, 250 g gelbes Maismehl 1. In einem grossen Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.
2. Die
WeiterlesenPiselli piccante, Pikante Erbsen in Weisswein (für 6 Personen)
Zutaten:
1 grosse Zwiebel, 1/2 Chilischote, 3 El Olivenöl, 600 g ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 1/2 Tl Zucker, 1 Tasse Weisswein
1. Die Zwiebel abziehen
WeiterlesenPiselli alla monteaperti, Erbsen auf Monteaperti Art (für 4-5 Personen)
Zutaten:
1/2 kleine Zwiebel, 100 g Schinken, 1 Sträusschen Petersilie, 2 El Olivenöl, 600 g ausgepahlte junge Erbsen, 1/8 l Weisswein, Salz, Pfeffer 1. Die
Piselli alla fiorentina, Erbsen auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
1 frischer junger FrühlingsKnoblauch, 1 Sträusschen Petersilie, 80 g luftgetrockneter Speck (in sehr feine Scheiben geschnitten), 800 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, 8 El