Zutaten:
2 Eier, 1 Eigelb, 100 g Mehl, 100 ml Mineralwasser, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer, 800 ml Gemüsebrühe, frisch geriebene Muskatnuss, 2 El gehackter
Zuppa di fagioli alla fiorentina (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g weisse Bohnen, 1 l Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Stangensellerie, 1 Stange Porree, 1 Zweig Rosmarin, 1 kleine rote
Zwiebelsuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g FrühlingsZwiebeln, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 3 El Vegetarischer Schmalz, Salz, 250 ml trockener Weisswein, 750 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, 1 Pries Zucker,
Minestrone aus Mailand (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
50 g frische dicke Bohnen (ohne Hülsen), 150 g frische Erbsen (ohne Hülsen), 200 g Möhren, 200 g Zucchini, 1 Zwiebel, 200 g Kartoffeln,
Griessuppe mit Blaubeeren (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g tiefgekühlte Blaubeeren, 4 El Ahornsirup, 1-2 El Limettensaft, 1 Biskuitboden (für Obsttoren, aus dem Supermarkt), 400 ml Milch, 200 g SchlagSahne, 1
Kirsch-Kaltschale mit Froschaugen (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
Für die Suppe: 800 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht), 100 g Zucker, 5 El Erdbeersirup, 25 g frische Ingwerwurzel, 50 g Perlsago Für die Knödel: 400
Acquacotta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Kräuterseitlinge, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 75 g Staudensellerie, 3 El Olivenöl (plus etwas mehr für das Brot), 3 Zweige Thymian, 2 Zweige