Zutaten:
1 Kg Meeresschnecken (Bulot), 4 Lorbeerblätter, Salz, 500 g kleine blaue Kartoffeln (Truffe de chine), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 grüne Paprikaschote, 2 Chilischoten,
Hähnchenbrust mit Ingwer und Champignons (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Wenden), 50 g roter Thai-Ingwer, 6 gelbe Chilischoten, 50 g Schalotten, 1/2 Tl Kurkumapulver, 100
Hühnerbrustspiesschen mit Sojasauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Marinade: 12 Blätter Koriander, etwas abgeriebene Limettenschale, 4 rote Chilischoten, 15 g frische Ingwerwurzel, 50 g Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 200 ml
Gulaschsuppe mit schwarzen Pilzen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g küchenfertiges falsches Rinderfilet oder küchenfertige Rinderhüfte, Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote
Hühnersuppe mit Kokosnuss und Litschis (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Hühnerbrust, Salz, 1 El Speisestärke, 1 grüne Chilischote, 12 Litschis, 4 frische unbehandelte Lilienblüten, 12 Blätter Zitronenmelisse, 6 El Erdnussöl, 1 l
Hummerkrabbensuppe mit Sauerampfer (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g ausgelöste Hummerkrabben, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 2 Karotten, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 g Sauerampfer, 6
Tomatensuppe mit Rindfleisch (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g küchenfertiges falsches Rinderfilet, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Porree, 1 grüne Chilischote, 12 Blätter Basilikum, 1/2
Porreesuppe mit Lammfleisch (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Lammfleisch (aus der Hüfte), Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 1 grosse Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Porree, 2