Posts Tagged ‘Ciabatta’

Grüne Spargelfrittata mit Ciabatta (für 4 Personen)

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500 g frischer grüner Spargel, 4 El Olivenöl, 1 rote Chilischote, 2 Bund Basilikum, 4 Eier, Salz, Pfeffer, 100 g Parmesan (gerieben), 1 Ciabatta 1. Spargel waschen, trocknen, unteres Drittel der Stangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und 10 Minuten […]

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Brotsalat (für 4 Personen)

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1 Fladenbrot oder Ciabatta (vom Vortag), 10 El Rotweinessig, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 kleine Zwiebel, 1 rote und gelbe Paprika, 250 g Tomaten, 2 FrühlingsZwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 12 El Olivenöl, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer 1. Brot in kleine Stücke zupfen, auf einem Blech ausbreiten und an […]

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Ciabatta mit 3 Dips (für 4 Personen)

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2 Knoblauchzehen, 3 El “frei von” H-SchlagSahne, 150 g Schmand, Salz, Pfeffer, 1 El abgeriebene Zitronenschale, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 50 g gekochter Schinken (am Stück), 100 g Ricotta, 2 FleischTomaten, 2 El Aceto Balsamico, 4 El Olivenöl, 4 Basilikumblättchen, Zucker, 1 Ciabatta Zubereitung der 3 Dips: 1. Knoblauchzehe schälen, in der […]

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Tortilla Feta-Käse mit Reis (Zutaten für 4 Personen)

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4 Stücke Feta-Käse (a 200 g), 60 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, 12 grüne Oliven (ohne Stein), 500 g ORYZA Natur & Wildreis, 1 Packung Tortilla Chips Hot Chili (125 g), 4 El Olivenöl Zubereitung:
Feta-Käsestücke auf 4 ausreichend grossen Stücken Alufolie verteilen. Dabei aus der Alufolie einen kleinen Rand formen. Tomaten […]

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Ciabatta alla Mozzarella (Zutaten für 4 Personen)

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500 g Ciabatta (ergibt 20 Scheiben), 50 g Butter (zum Bestreichen), 1 1/2 Mozzarella Rollen Classic (375 g), 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter (zum Andünsten), 8 Riesengarnelen, 2 Tomaten, 4 Champignons, eine halbe gelbe Paprikaschote, 4 Artischockenherzen (aus der Dose), 4 Peperoni, 8 Oliven, 2 Scheiben gekochten Schinken, 30 g Schinkenwürfel, etwas Lauch, […]

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Gefülltes Ciabatta vom Grill mit Käse (Zutaten für 4 Personen)

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1 rote Paprikaschote (entkernt und geviertelt), 1 rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 1 Aubergine (in Scheiben geschnitten), 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 g Old Amsterdam Käse (in Scheiben), 1 Bund Basilikum, Saft von 1 Zitrone, 1 Ciabatta-Brot Paprikawürfel, Zwiebel- und Auberginenscheiben im Öl wenden, salzen und pfeffern und über Holzkohle von jeder […]

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Tomaten-Brot-Salat (Zutaten für 4 Personen)

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ca. 100 ml Balsamico-Essig, 200 g altbackenes Ciabatta-Brot (in Scheiben geschnitten), 400 g Tomaten (geviertelt), 100 g gehackte Oliven (schwarze und grüne gemischt), 20 g halbierte Kapernäpfel, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, 1 Bund Basilikum (fein geschnitten) Den Balsamico-Essig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig […]

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Penne mit Schwertfisch und Knoblauchkrumen (Zutaten für 4 Personen)

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75 g Ciabatta, 5 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 150 g Zuckererbsenschoten (schräg in Streifen geschnitten), 250 g getrocknete Penne, 400 g SchwertFisch-Steak, 250 g Mascarpone, fein geriebene Schale 1 Zitrone und 1 El Saft, 4 El gehackte glattblättrige Petersilie, Salz, Pfeffer 1. Brot in kleine, unregelmässige Stücke brechen. 3 El Öl in […]

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Crostini mit schwarzen Trüffeln (Zutaten für 4 Personen)

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2 Knoblauchzehen, 2 Tl grüne Pfefferkörner, 200 g Hühnerleber, 30 g schwarze Trüffel, 4 El Olivenöl extra vergine, 1 Tl Weinbrand, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 4 grosse Scheiben Ciabatta  Den Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Den Knoblauch schälen und mit den Pfefferkörnern zu einer Paste zerreiben. […]

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