Zutaten:
Teig: 150 g ZartbitterSchokolade, 120 g Butter, 4 Eier, 220 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 60 g gemahlene Haselnüsse, 1 Tl
Haselnussmakronen (für ca. 45 Stück)
Zutaten:
300 g Haselnüsse, 6 Eiweiss, 400 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz, 1 El
Nussstollen
Zutaten:
500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 60 g Honig, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1/8 l Milch, 200 g Margarine (Milch mit Margarine erwärmen
Spritzgebäck mit Haselnüssen und Kaffee (Zutaten für 40-50 Stück)
Zutaten:
125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Tl lösliches Espressopulver, 2 Eigelb, 100 g gemahlene Haselnüsse, 160 g Mehl, 200
Haselnusskekse mit Erdbeerkonfitüre (für ca. 40 Stück)
Zutaten:
300 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 150 g geriebene Haselnüsse, 150 g Zucker, Salz, 1/2 Tl Zimtpulver, 3 Tl Kakaopulver, 1 Ei, 175 g
Medaillons von der Lotte (Seeteufel) unter Haselnusskruste (für 4 Personen)
Zutaten:
750 g Seeteufelfilet, 4 El neutrales Öl, 80 g Haselnüsse, 60 g Vollkornbrot, 20 ml Haselnussöl, 1 Ei, Salz, Pfeffer 1. Fischfilet waschen, trocken
Nussbaisers (für ca. 50 Stück)
Zutaten:
5 Eiweiss, 250 g Puderzucker, 20 g Speisestärke, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 1 Tl Zimt, 100 g Nuss-Nougat-Creme, 80 g Halbbitterkuvertüre, 80 g dunkle
Nuss-Spiralen (für ca. 60 Stück)
Zutaten:
200 g Mehl, 160 g Butter, 50 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 35 g Haselnüsse (gemahlen), 1/2 Tl Zimt, 1 Tl Kakaopulver,
Früchtebrot mit Haselnüssen und Rosinen (Zutaten für 1 Kastenform, 25 cm Länge)
Zutaten:
250 g getrocknete Apfelringe, 100 g Rosinen, 70 g Haselnüsse, 50 g flüssiger Honig, 200 ml trockener Weisswein, 100 ml Milch, 30 g Hefe,
Obstsalat
Zutaten:
2 Äpfel, 2 Bananen, 1 Zitrone, 165 g Rosinen, 1 Hand voll Erdnüsse, 1 Hand voll Haselnüsse, 1 gehäufter El Zucker, 3 Feigen Als