Zutaten:
200 g Langkornreis, 150 g Spinat, 1 Bund Petersilie, 8 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 125 ml Öl, Salz, 30 g Butter, 3 frische rote Chilischoten, Fett (für die Form), 125 g mittelalter geriebener Gouda, 125 g Creme fraiche 1. Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen. Spinat putzen, waschen und in einem Topf […]

Zutaten:
8-10 Zucchiniblüten, 80 g Langkornreis, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Dill, 1/2 Bund Minze, 8 El Tomatenmark, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer 1. Die Staubgefässe und Stempel aus den Zucchiniblüten schneiden. Die Kelchblüten abzupfen und die Blüten vorsichtig waschen.

2. Den Reis waschen, dann abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken […]

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (2 Kg), Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 4-5 El Öl, 500 g ORYZA Wildreis, 500 g Kartoffeln, je 1 Tl Pfefferkörner, Koriander und Kreuzkümmel, je 1 El Kurkuma und Kardamom, 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), 3 Anissterne, 1 Zimtstange, 2 getrocknete Piri-Piri-Schoten, 500 ml Gemüsebrühe, 150 g Karotten, 1 Packung […]

Zutaten:
1 Zwiebel (gehackt), 5 Knoblauchzehen (zerdrückt), 225 ml Gemüsebrühe, 2 El Pflanzenöl, 175 g Langkornreis, 250 ml Kochflüssigkeit von schwarzen Bohnen, einige schwarze Bohnen (gekocht), 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Zum Garnieren: 3 El FrühlingsZwiebeln (in feine Ringe geschnitten), 2 El frisch gehackter Koriander

1. Zwiebel, Knoblauch und Brühe in der Küchenmaschine zu […]

Zutaten:
1 Zwiebel (ungeschält und halbiert), 6-8 grosse Knoblauchzehen (mit Schale), 1 grosse grüne Chili, 1 grüne Paprika, 1 Bund frischer Koriander (gehackt), 125 ml Gemüsebrühe, 80 ml Pflanzenöl, 175 g Langkornreis, Salz, Pfeffer, 1 frischer Korianderzweig (zum Garnieren)

1. Zwiebelhälften, Knoblauchzehen, Chili und Paprika in eine ungefettete gusseiserne Pfanne geben und von allen Seiten […]

Zutaten:
2 El Pflanzenöl, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 175 g Langkornreis, 450 ml Gemüsebrühe, Saft von 1 Limette, 1 El frisch gehackter Koriander (zum Garnieren), Limettenspalten (zum Servieren)

1. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Den Reis […]

Zutaten:
150 g Langkornreis, 3 Eier (verquirlt), 2 El Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 4 FrühlingsZwiebeln (gehackt), 150 g gekochte Erbsen, 1 El helle SojaSauce, 1 Priese Salz, FrühlingsZwiebeln (zum Garnieren)

1. Den Reis 10-12 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Dann abgiessen, unter fliessend kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Die Eier in eine Pfanne […]

Zutaten:
2 El Butter, 1 Zwiebel (gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Karotte (gehackt), 400 g Straucherbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült), 1 Zimtstange, 1 frischer Thymianzweig, 600 ml Gemüsebrühe, 50 g KokosCreme (zerkleinert), 1 frischer grüner Chili (entkernt und gehackt), Salz, Pfeffer, 450 g Langkornreis 1. Die Butter in einer grossen Pfanne oder […]

Zutaten:
200 g Langkornreis, 450 ml Kokosmilch, 2 Stängel Zitronengras, 175 ml Wasser, 2 Scheiben frische Ananas, 2 El Kokosspäne (geröstet), ChiliSauce (zum Servieren)

1. Den Reis mehrfach unter fliessend kaltem Wasser waschen, bis die Flüssigkeit klar bleibt. Dann mit der Kokosmilch in einen grossen Topf geben.

2. Das Zitronengras auf einer Arbeitsfläche mit dem […]

Zutaten:
1 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 2 El Ghee oder Pflanzenöl, 3 Zwiebeln (gehackt), 3 El Butter, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1 Tl Zimt, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, 1/2 Tl Paprikapulver, 3 Lorbeerblätter, 400 g Langkornreis (abgespült und abgetropft), 850 ml Gemüsebrühe, 100 g Cashewkerne (geröstet)

1. Safranfäden und Wasser in […]