Zutaten:
2 El Tomatenmark, 3 El Zitronensaft, 4 El Weissweinessig, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, 100 ml und 2 El Öl, 2 Köpfe Chicoree, 400 g
Entenbraten (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Zwiebeln, 1 unbehandelte Orange, 1 frische Ente (2 Kg), je 2 Zweige Thymian, Rosmarin und Salbei, 2 kleine Möhren, 125 g Knollensellerie, 1-2
Thai-Suppe (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
30 g Ingwer, 2 Zitronengrashalme, 1 rote Chilischote, 3-4 El Öl, 1-2 El rote Currypaste, 400 ml Kokosmilch, 800 ml Gemüsebrühe, 40 g geröstete
Club-Sandwich (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g EisbergSalat, 250 g Tomaten, 1 Avocado, 1 El Zitronensaft, 150 g geräucherten durchwachsenen Speck (in 12 Scheiben), 8 dünne Putenschnitzel (a 40
Pancetta-Fenchel-Bällchen, Coccoli
Zutaten:
200 ml Milch, 50 g Vegetarischer Schmalz (grob gehackt), 40 g frische Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe, 400 g Mehl Type 405 oder italienisches
Frittierte Parmesan-Taschen, Chizze
Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig oder Sizilianischer Pizzateig (nur eine Teigkugel zubereiten), 8 El frisch geriebener Parmesan, Pflanzenöl (zum Frittieren), 1 runder Plätzchenausstecher, 1 Fritteuse
Dachziegel, Ciappe
Zutaten:
1 El Meersalz, 100 ml lauwarmes Wasser, 250 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl tipo 00, 2 El natives Olivenöl extra, 2 grosse
Sardellenstangen, Ficattole
Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig (nur eine Teigkugel zubereiten), 50 g Sardellen (in Salzlake, abgetropft und gehackt), Pflanzenöl (zum Frittieren), Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
Brotstangen mit Pfeffer, Grissini pepato
Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig (nur eine Teigkugel zubereiten), 2 El zerstossener schwarzer Pfeffer, 2 El natives Olivenöl extra, 25 g Butter (zerlassen) Den Teig
Panzerotti
Zutaten:
1/2 Portion Klassischer Pizzateig (nur eine Teigkugel zubereiten), 100 g geräucherter Mozzarella (in kleine Würfel geschnitten), 100 g Salame piccante oder Chorizo (gewürfelt), 200