Zutaten:
3-4 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, 1/2 Tl WildFenchelsamen, Salz, Pfeffer, 5 El Olivenöl, 1 ganze entbeinte Keule von einem Spanferkel (3-4 Kg), 1/2
Arista alla fiorentina, Schweinebraten auf Florentiner Art (für 6 Personen)
Zutaten:
1,5 Kg Schweinekarree (mit Knochen), 2 Knoblauchzehen, 1 El frische Rosmarinnadeln, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3-5 El Olivenöl, 2-3 Zweige Rosmarin, 1 Kg Kartoffeln
Luccio ripieno, Gefüllter Hecht (für 6 Personen)
Zutaten:
1 küchenfertiger Hecht (1,5 Kg), 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 50 g Schinken (in dünne Scheiben geschnitten), 30 g fetter
Trote affogate al forno, Forellen im Backofen pochiert (für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Forellen, etwas Mehl, 1 Sträusschen Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/4 l Weisswein
1. Den Backofen auf 180 Grad
WeiterlesenTrote all agro, Forellen in Zitronensauce (für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Forellen, 70 g Butter, 1 El Olivenöl, Saft von 2-3 Zitronen, Salz, Pfeffer 1. Die Forellen waschen und sorgfältig trockentupfen.
2. In
WeiterlesenTrote ordorose, Aromatisierte Forellen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 küchenfertige Forellen, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 Tl getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer, evtl. Chilipulver, 60 g Butter, 1 El Olivenöl 1. Die
Tinche con salsa verde, Schleien mit grüner Sauce (für 6 Personen)
Zutaten:
1,5 kg Schleien, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Für die grüne Sauce: 1 Sträusschen Petersilie, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen,