Zutaten:
600 g kleine TintenFische, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Mangold, 5 El Olivenöl, 2 l heisses Wasser, Salz, Pfeffer, 600 g Arborio-Reis, 40
Risotto di tinche, Schleienrisotto (für 6 Personen)
Zutaten:
2 schöne Schleien (800-1000 g), 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2-3 mittelgrosse Kartoffeln, 2 kleine
Risotto di verdure delle Lunigiana, Gemüserisotto aus der Lunigiana (für 4 Personen)
Zutaten:
2 salsicce (SchweineBratwürste), 1/2 Zwiebel, 4 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 300 g frische oder 30 g getrocknete SteinPilze, etwas Bergminze, 4 El Olivenöl, 1
Risotto al pomodoro, Tomatenrisotto (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Hand voll Basilikumblätter, einige Blättchen Bergminze, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 4 El Olivenöl, 400 g Arborio-Reis, 1/8 l
Risotto ai fiori di zucca, Risotto mit Kürbisblüten (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 6-8 Kürbisblüten, etwas Bergminze, 75 g Butter, 1/8 l Weisswein, Salz, 400 g Arborio-Reis, 1 1/4 l Gemüsebrühe, frisch geriebener Parmesan
1.
WeiterlesenRisotto contadino, Bauernrisotto (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kleine Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 2-3 Zucchini, 1 Hand voll grüne Schnittbohnen, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Zweig Basilikum, 4-5 El Olivenöl,
Risotto verde, Grüner Risotto (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Spinat oder Mangold, Salz, 1 Zwiebel, 75 g Butter, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4 l Gemüsebrühe, reichlich frisch geriebener Parmesan
1.
WeiterlesenRisotto con i carciofi, Risotto mit Artischocken (für 4 Personen)
Zutaten:
4-6 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 1 mittelgrosse Zwiebel, 40 g BauchSpeck, 3-4 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, Salz, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4
Risotto alla montanara, Risotto auf Montanara Art (für 4 Personen)
Zutaten:
150 g kleine SteinPilze, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 salsicce (SchweineBratwürste), etwas Bergminze, 80 g Butter, italianische Tomatenpaste mit Basilikum, Salz, 400 g Arborio-Reis,