Zutaten:
Fisch: 2 LauchZwiebeln, 1 bunte Kräutermischung (Thymian, Rosmarin, Petersilie, Kerbel, Estragon), 140 g weiche Butter, ca. 100 g Paniermehl, Salz, weisser Pfeffer, 4 SeeLachsfilets
Caesar Salad (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 Köpfe RömerSalat, 8 Scheiben Toastbrot, 2 El Olivenöl, 50 g Butter, 200 g Mayonnaise (80 % Fett), 150 g Joghurt, 2 Knoblauchzehen, 1
Feldsalat mit Avocado, Pink Grapefruit und Parmesanchips (Zutaten für 2 Personen)
Zutaten:
100 g Grana Padano, 1 rote Zwiebel, 1 El Rosinen, Salz, Pfeffer, Zucker, 3-4 El Olivenöl, 2 El weisser Balsamico-Essig, 1 Pink Grapefruit, 1
Wassermelonensalat (Zutaten für 2 Personen)
Zutaten:
10 Scampi (a 30 g, ohne Kopf und Schale), 1-2 Tl Paprikapulver (edelsüss), Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 200 g frischer
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
Schnitzel: 4 Eier, Salz, Pfeffer, 100-150 g Mehl, 200 g Paniermehl, 4-6 hauchdünne Schnitzel (vom Kalb, aus der Oberschale), Öl, Saft von 1-2 Zitronen
Kopfsalatherzen mit Joghurtdressing (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zitrone, 4 El Magermilchjoghurt, 1 El Olivenöl, Salz, weisser Pfeffer, Zucker, 4 KopfSalatherzen (ersatzweise RömerSalat) Die Zitrone auspressen. Joghurt mit dem Zitronensaft und
Endiviensalat mit gegrillten Birnen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kopf EndivienSalat, 2 feste Birnen, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g durchwachsener Speck, 2-3 El Rotweinessig, 3 El Nuss- oder
Tomaten-Brot-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
ca. 100 ml Balsamico-Essig, 200 g altbackenes Ciabatta-Brot (in Scheiben geschnitten), 400 g Tomaten (geviertelt), 100 g gehackte Oliven (schwarze und grüne gemischt), 20