Zutaten:
1 BüffelMozzarella (125 g), 50 g Keniabohnen, Salz, 2 Tomaten, 1/2 rote Chilischote, 1 Schalotte, 3 Zweige Thymian, 3 Tl Weissweinessig, 1 El Olivenöl,
Honigmelonensuppe mit knusprigem Serranoschinken (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Bio-Limette, 800 g Cantaloupe-Melone, 1/2 Tl Currypulver, 100 ml Mineralwasser, Salz, Cayennepfeffer, 8 dünne Scheiben SerranoSchinken. 1 Bio-Zitrone 1. Für die Suppe die
Caesar Salad mit mariniertem Lammfilet (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Chilischote, 1 Knoblauchzehen, 2 cm Zimtstange, 1 El Koriandersamen, 1 El schwarze Pfefferkörner, 7 El Olivenöl, abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 400 g
Saibling im Knusperteig mit Apfel-Ingwer-Mus (für 2 Personen)
Zutaten:
6 Blätter Frühlingsrollenteig (tiefgekühlt), 1 rote Chilischote, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 Tl FischSauce, 4 El SojaSauce, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 2
Griessbrei mit Früchten (für 4 Personen)
Zutaten:
500 ml Milch, abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone, 1/4 Tl gemahlene Vanille, 3 El Zucker, 1 Prise Salz, 40 g Griess, 1 Eiweiss, 1
Vanillepudding mit Sahne (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Vanilleschote, 250 ml Milch, 250 ml Sahne, 75 g Zucker, 80 g Butter, 150 g Mehl, 4 Eier, Fett (für die Form) Die
Mohnparfait (für 4 Personen)
Zutaten:
150 g frisch gemahlener Mohn, 250 ml Milch, 1 Zimtstange, 150 g Zucker, 1 cl Rumaroma, 5 Eigelb, 250 ml Sahne Den Mohn mit
Auberginencurry (für 4 Personen)
Zutaten:
40 g Tamarindenmark aus 1 Tamarinde, 500 g Auberginen, Salz, 400 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 125 g frisch geraspelte Kokosnuss, 75
Schweinecurry (für 4 Personen)
Zutaten:
18 rote Chilischoten, 6 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwerwurzel, 1 Tl Kreuzkümmelsamen, 6 Nelken, 1/2 Zimtstange, 10 schwarze Pfefferkörner, 1/4 Sternanis, 1 Tl Mohnsamen, 1
Spinatnocken (für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Spinat, Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, 3 Eier, 400 g Mehl, 250 ml Milch, 1 Zwiebel, 50 g Butter, frisch geriebener Käse Den