Zutaten:
300-400 g AusternPilze, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 ml Balsamico-Essig, 2-3 El Zucker, 500-600 g sehr dünn aufgeschnittenes Rinderfilet, 150 g Rucola, 80-100
Kalbsleber „Venezia“ (Zutaten für 2 Personen)
Zutaten:
500 g Kalbsleber, 2-3 GemüseZwiebeln, 1 Bund Petersilie, 100 g Mehl, Salz, 2 El Öl, 2-3 El Weissweinessig, 300 ml Instant-Gemüsebrühe, 60-80 g Butter,
Endiviensalat mit gegrillten Birnen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kopf EndivienSalat, 2 feste Birnen, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g durchwachsener Speck, 2-3 El Rotweinessig, 3 El Nuss- oder
Parmesansuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 grosse mehlig kochende Kartoffel (ca. 300 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 El Olivenöl, 1 l Milch, 0,2 l Gemüsebrühe, 100-150 g Grana
Tomaten-Brot-Salat (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
ca. 100 ml Balsamico-Essig, 200 g altbackenes Ciabatta-Brot (in Scheiben geschnitten), 400 g Tomaten (geviertelt), 100 g gehackte Oliven (schwarze und grüne gemischt), 20
Penne mit Erbsen-Mascarpone-Sauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1/2 GemüseZwiebel, 125 g durchwachsener Speck, 2 Knoblauchzehen, 500 g Penne rigate, Salz, 2 El Olivenöl, 250 g Tiefkühl-Erbsen, 125 g Mascarpone, Pfeffer, 1-2
Chili con Carne (Zutaten für 6 Personen)
Zutaten:
500 g Rindfleisch (aus der Schulter, 1 cm gross gewürfelt, ersatzweise Rinderhack), 2 El Öl, 1 GemüseZwiebel (grob gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 3 rote
Petit Fours mit Zitronenglasur (Zutaten für ca. 24 Stück)
Zutaten:
Für den Teig: 100 g weiche Butter, 70 g Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g Mehl, 1 Tl Backpulver, Salz, 75 ml
Toffee-Würfel (Zutaten für 1 Backblech)
Zutaten:
Für den Mürbeteig: 200 g Mehl, 100 g geschälte gemahlene Mandeln, 125 g Zucker, 1 Ei, 1 Msp. Salz, 150 g kalte Butter (in
Apfelstrudel mit Marzipan (Zutaten für 1 Strudel)
Zutaten:
Für den Strudelteig: 150 g Mehl, Salz, 1 El Öl, 1 El zerlassene Butter, 2 El gemahlene Mandeln, Öl (zum Bestreichen) Für die Füllung: