Zutaten:
250 g Weizenmehl, 150 g feiner Griess, 3 Eier, Salz, etwas Wasser, frisch geriebener Parmesan
1. Das Mehl und den Griess in eine Schüssel
WeiterlesenLunghetti con ragu di fegatini, Handgerollte Eiernudeln mit Kaninchenleber (für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Lunghetti: 300 g griffiges Weizenmehl, etwas Salz, 2-3 Eier, etwas Wasser Für die Sauce: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Stange
Pinci di Montalcino, Pinci aus Montalcino (für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 50 g luftgetrockneter Schinken, 1 salsiccia (SchweineBratwurst), 1/2 rote Chilischote, 1 Hühnerleber, 3-4 El Olivenöl, 150 g Rinderhackfleisch, 150
Pici con le briciole, Pici mit Semmelbröseln (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Scheiben altbackenes trockenes Weissbrot oder eine Tasse Semmelbröseln, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pici (nach Rezept herstellen)
1. Die Brotscheiben reiben (oder Semmelbröseln
WeiterlesenPici, Handgerollte Spaghetti (für 4 Personen)
Zutaten:
400 g griffiges Weizenmehl, Salz, 1/4 l heisses Wasser Ausserdem: Mehl zum Ausrollen, etwas Olivenöl zum Bestreichen 1. Das Mehl und eine kräftige Priese
Pappardelle con I anatra, Pappardelle mit Entenragout (für 4 Personen)
Zutaten:
1/2 kleine Ente mit Herz und Leber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung),
Pappardelle alla lepre, Pappardelle mit Hasenragout (für 6-8 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), Schultern und Brust von 1 Hasen (mit Herz, Leber und