Zutaten:
2 Stängel Zitronengras, 6 FrühlingsZwiebeln, 400 g gekochte PellKartoffeln, 600 g Kabeljaufilet, 200 g junger Blattspinat, 2 El Butter, 1 El Mehl, 300 ml Milch, 400 g Sahne, 8-10 Tl Wasabipaste, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 100 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt), 3 El Butterschmalz, 1 Bund Koriandergrün 1. Zitronengras halbieren und flach klopfen. FrühlingsZwiebeln […]

Zutaten:
8 Äpfel, 1 Tl Zitronensaft, 120 g Sultaninen, 1 Tl Zimt, 1/2 Tl frisch geriebene Muskatnuss, 1 El hellbrauner Zucker, 6 Blätter Filo-Teig (aufgetaut, falls Tiefkühlware), Pflanzenöl-Spray Sauce: 1 El Speisestärke, 450 ml trockener Cidre 1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Äpfel schälen, entkernen und in […]

Zutaten:
75 g braune Linsen, 175 g Bulgur, 1 kleine SalatGurke, 250 g Magermilchjoghurt, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Tl Meersalz, 1 Zwiebel, 80 ml Olivenöl, 3 Tl Kreuzkümmel, 2 Tl gemahlener Koriander, 3 El gehackte frische Minze, 4 Eier, Mehl 1. Die Linsen mit 300 ml Wasser 30 Minuten gar köcheln. Vom Herd nehmen, mit so […]

Zutaten:
1 Kohlrabi, 2 Möhren, 2 El Speiseöl, 500 g Hackfleisch, 200 ml Sahne, 200 g SchmelzKäse, Salz, Pfeffer, 1 Pck. Mini-Semmelknödel (400 g), 2 Tl Dijon-Senf, 50 g gerieb. Käse

1. Kohlrabi und Möhren schälen und waschen. Kohlrabi in Stifte und Möhren in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch dazugeben und […]

Zutaten:
1 gehackte Zwiebel, 4 El Butter, 800 g passierte Tomaten, 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 3 Eigelb, 250 g Mehl, frisch gewaschener Salbei, 60 g frisch geriebener Parmesan

1. Die Zwiebel in 2 El Butter glasig dünsten, passierte Tomaten unterrühren, salzen, pfeffern und offen zu einer sämigen Sauce einkochen.

2. Die Kartoffeln […]

Zutaten:
350 g Blattspinat (TK), Salz, 200 g Magermilchjoghurt, 150 g saure Sahne, 1 Priese Chilipulver, 1 El Paprikapaste, 8 Eier, 3 El Essig, 2-3 El KräuterButter, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss 1. Den Spinat antauen lassen. In einem Topf mit etwas Salz bei milderer Hitze etwa 6-8 Minuten köcheln lassen.

2. Den Joghurt mit saurer […]

Zutaten:
250 g grüne Bohnen, 1 Kohlrabi, 10 kleine Möhren mit Grün, 250 g Blumenkohlröschen (TK), 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 5 El Walnussöl, 5 Schalotten, 1 El Sonnenblumenöl, 125 ml Pilzbrühe, 125 ml Malzbier, Kümmelpulver 1. Die Bohnen putzen und waschen. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, schälen und das Grün […]

Zutaten:
4 Rougette OfenKäse fein-würzig, 400 g braune Champignons, 300 g Radicchio, 2 rote Paprikaschoten, 2 Zucchini, Salz, 250 g Butter, 5 Knoblauchzehen, 300 ml Olivenöl 1. ALs erstes werden die vier Käse nach Packungsanweisung im Ofen überbacken. Dann werden die Champignons geputzt und gewaschen. Dann den Radicchio putzen, waschen und zerpflücken.

2. Als nächstes […]

Zutaten:
Für den Teig: 200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 Tl Salz, etwas Pfeffer, 30 g Butter, 1 Ei, 50 ml Weisswein, 125 ml MIlch Für die Füllung: 1 Zwiebeln, 100 g getrocknete Paprikastückchen von päx, 30 g geriebener Parmesan, 1 El fein geschnittene Petersilie, etwas zerlassene Butter, Paniermehl, 12 Stück Mozzarella Minis Basilikum […]

Zutaten:
Für die Füllung: 1 Zwiebel (gehackt), 2 El Olivenöl, 1 Kg Pilze (in Scheiben geschnitten), 2 El Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 2 El Petersilie (gehackt) Für den Strudelteig: 250 g Mehl, 2 El Öl, 1 Ei, Salz, 1 Eigelb, 2 El Sahne, Schnittlauch, Öl (für das Blech) Für die PetersilienSauce: 1 Bund Petersilie, 400 ml […]