Zutaten:
500 g frischer weisser Spargel, Salz, 20 g Butter, 1 Tl Zucker, 2 Schalotten, 3 El Öl, 200 g Arborio-Reis, 1 Lorbeerblatt, 50 ml
Kürbisrisotto mit gebratenen Auberginen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 l Gemüsebrühe, 1 El Dijon-Senf, 2 Schalotten, 1 frische rote Chilischote, 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 4 El Öl, 1/2 Tl Anis,
Überbackenes Pangasiusfilet mit Pesto und Mozzarella (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Pangasiusfilets (a 200 g), 2 El Zitronensaft, Salz, weisser Pfeffer, 600 g passierte Tomaten, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), 80 g Pesto
Samosas
Zutaten:
10 Teigblätter (für Frühlingsrollen), 1 kleine Zwiebel, 2 cm frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 El Butter, 1/2 Tl Chilipulver, 1 grosse Kartoffel (gekocht), 50
Karamellisierter Milchreis mit Kiwis (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 ml Milch, 1 Vanilleschote (längs halbiert), 2-3 El Zucker, Schale von 1/2 unbehandelten Orange (fein abgerieben), 500 g ORYZA Idealreis, 2 Kiwis, 1-2
Königsberger Klopse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1-2 altbackene Brötchen, 600 g Kalbshack, 1 GemüseZwiebel (fein gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Tl Dijon-Senf, 1 El fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer,
Hühnerfrikassee mit grünem Spargel, Champignons und Risi Bisi (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Hühnerfrikassee: 6 Hühnerkeulen (ohne Haut), Salz, Pfeffer, Mehl, 250 g weisse Champignons, 500 ml Instant-Gemüsebrühe, 100 ml Weisswein, 1 Becher Creme fraiche, etwas Zitronensaft,
Temaki mit Hähnchen (Zutaten für 6 Stück)
Zutaten:
150 g Hähnchenbrustfilet (ohne haut), 1 Stück frischer Ingwer (3 cm), 1 Knoblauchzehe, 1 El helle SojaSauce, 1 kleine Möhre, 1 Bund Schnitt(knob)lauch, 3