Zutaten für 1 Person: 1 Zwiebel, 1 Möhre, 100g Blumenkohl, eine halbe kleine Dose Tomaten (240g Abtropfgewicht), 100 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch gehackte Kräuter nach Belieben

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Möhre und Blumenkohl putzen, die Möhre in dünne Scheiben schneiden, den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Tomaten und Brühe zugeben und 10-15 Minuten köcheln. Mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen.

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Zutaten für 2 Personen: 2 GemüseZwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Tl Pflanzenöl, 600g stückige Tomaten (Konserve), 2 Tl Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer, 1 El Garam Masala Gewürzmischung, 120g SchafsKäse light 25% Fett i. Tr. , 100g Fladenbrot

1. Zwiebeln in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen.

2. Tomaten in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühepulver aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Garam Masala würzen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Indisch Tomaten-Zwiebel-Pfanne mit Fladenbrot servieren.

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Zutaten für 1 Person: 1 Zwiebel, 200g stückige Tomaten, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Tl Pflanzenöl, 2 El Mais (Konserve), 200 ml Gemüsebrühe (1 Tl Instant), 1 Tl Thymian, 1 Tl Oregano, Salz, Pfeffer, Chilipulver

1. Zwiebel hacken. Die Paprikaschote fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Mais zufügen und unterrühren ca. 5 Minuten anbraten.

2. Brühe angiessen, Kräuter und übrige Zutaten zufügen und ca. 15 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

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Zutaten für 1 Person: 1 Zwiebel, je 1 rote und 1 gelbe Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Tl Olivenöl, 50 ml trockener Weisswein, 150g Krabben, 1 Tl gehackte Petersilie, 1 Tl gehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer, 1 Scheibe Vollkorntoast

1. Zwiebel fein würfeln, Paprika in streifen schneiden, Knoblauch zerdrücken.

2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Paprikastreifen zufügen und alles mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen lassen.

3. Weisswein und Krabben zufügen und ca. 4 Minuten weiter dünsten. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot toasten und zum Paprikagemüse servieren.

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Zutaten für 6 Personen: 3 Eier, einige Tropfen flüssiger Süssstoff, 5 Blatt Gelatine, 1 El Zitronensaft, 500 g fettarmer Joghurt, 400 g Beerenmischung ( TK ), 60 g kalorienreduziertes Johannisbeergelee, 1 El Vanillezucker, Zitronenthymian zum Garnieren

1. Eier trennen, Eigelb mit Süssstoff auf dem heissen Wasserbad schaumig rühren und Eiweiss steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen.

2. Gelatine in die Eiermasse einrühren, mit Zitronensaft und Joghurt vermischen, Eischnee unterheben und mit Süssstoff abschmecken. Crem in eine längliche Form geben und im Kühlschrank ca. 2 Stunden erstarren lassen.

3. Beerenmischung in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Johannisbeergelee und Vanillezucker einrühren und Kompott auskühlen lassen. JoghurtCreme stürzen, in Scheiben schneiden und mit Beerenkompott anrichten und mit Zitronenthymian garniert servieren.

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Zutaten für 1 Person: 1/2 Papaya, 8 Litschis, 2 Scheiben Honigmelone, 2 Scheiben frische Ananas, 2 Tl Kokosnussraspel, Zitronensaft, 1 Tl Honig, 250 ml Milch ( 1,5% Fett )

1. Die Papaya mit einem Sparschäler dünn schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das FruchtFleisch würfeln. Die Schale der Litschis mit den Fingern aufbrechen und entfernen. MelonenfruchtFleisch einschneiden und den Kern entfernen. MelonenfruchtFleisch aus der Schale lösen und mit den Litschis und der Ananas klein schneiden.

2. Alle Obstsorten mit den Kokosraspeln vermengen und mit Zitronensaft und Honig abschmecken. Dazu ein Glas Milch trinken.

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Zutaten für 12 Stück: 100 g Halbfettmargarine, 160 g Mehl, 2 Eier, 20 ml Kirschwasser, 75 g Schokoladenpuddingpulver, 130 g Kakaogetränkepulver ( Instant mit Zucker ), 1 Päckchen Backpulver, 350 g Sauerkirschen ( Konserve ohne Zucker )

1. Margarine mit Mehl,Eier, Kirschwasser, Pudding-, Kakao- und Backpulver zu einem glatten Teig rühren. Kirschen abgießen und vorsichtig unterheben.

2. Teig auf 12 mit Papiermanschetten ausgekleidete Muffin-Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Gas: Stufe 2, Umluft 160 Grad ) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

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Zutaten für 16 Stücke: 180 g Halbfettmargarine, 135 g Zucker, 1 Priese Salz, 3 Eier, 1 unbehandelte Orange, 1 unbehandelte Zitrone, 6 Tl gemahlene Mandeln, 240 g Mehl, 80 g Stärkemehl, 4 Tl Backpulver, 60 g Orangenkonfitüre ( kalorienreduziert ), einige Orangenzesten

1. Margarine mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Orangen- und Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Abgeriebene Schale und Mandeln unter die Eimasse ziehen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Saft unter den Teig ziehen.

2. Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Kastenform ( Läge 26 cm ) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ( Gas: Stufe 2 ) ca. 55 Minuten backen. Orangenkonfitüre erwärmen, glatt rühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Orangencake nach Wunsch mit Orangenzesten bestreut servieren.

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Zutaten für 12 Stücke: 3 Eier, 240 g Mehl, Salz, 2 El gehackte Petersilie, 90 g Halbfettmargarine, 6 El Wasser, Für den Belag: 1 kg Broccoli, 300 g Magerquark, 125 ml fettarme Milch, 100 ml Gemüsebrühe ( 1/2 Tl Instant ), weisser Pfeffer, 2 Tl Dill gehackt, 120 g Lachs ( geräuchert )

1. 1 Ei trennen. Mehl, 1 Tl Salz, 1 El Petersilie, Margarine, Wasser und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen und eine mit Backfolie ausgelegte Springform ( Durchmesser 28 cm ) damit auslegen.

2. Für den Belag Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgiessen und Kochwasser dabei auffangen. Quark mit restlichen Eiern, übrigem Eiweiss, Milch, 100 ml Broccolikochwasser und Brühe verrühren und mit Pfeffer, Salz und Dill würzen.

3. Broccoli auf dem Teigboden verteilen, mit Lachs belegen und Quark-Eier-Milch darüber giessen. Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ( Gas: Stufe 3 ) ca. 30 Minuten backen.

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Zutaten für 12 Stück: 125 ml fettarme Milch, 1 Würfel Hefe, 5 El Zucker, 360 g Mehl, 1 Priese Salz, 90 g Halbfettmargarine, 1 Ei, 340 g Heidelbeeren ( Konserve oder TK ohne Zucker ), 1 El Stärkemehl, 100 ml Heidelbeersaft ( Konserve ohne Zucker ), einige Tropfen Süssstoff

1. Milch erwärmen, zerkleinerte Hefe und Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mehl, Salz, Margarine und Ei in eine Schüssel geben, gequollenen Hefeansatz hinzufügen und gut unterschlagen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und Teigansatz ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Teig gut durchkneten und 12 Klösse formen. Diese nochmals ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Wasser in einem ausreichend grossen Topf aufkochen. Ein Geschirrtuch so in den Topf spannen, dass es das kochende Wasser nicht berührt, Klösse auflegen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei geringer Hitze dampfen.

3. Heidelbeeren abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärkemehl mit 3 Esslöffeln Saft anrühren, restlichen Saft aufkochen und mit Stärkemehl binden. Heidelbeeren zufügen, mit Süssstoff abschmecken und lauwarm zu den Klössen servieren.

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