Zutaten:
4 Iglo Schlemmerfilets Sylter-Art, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 Zweige Rosmarin, 8 CocktailTomaten, 2 mittlere Zucchini, 8 kleine Kartoffeln, 4 Schalotten, 16 schwarze
Gegrillter Fisch mit Mais-Salsa (für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
1 Maiskolben, 200 g grüne Bohnen, Meersalz, Pfeffer, 4 FrühlingsZwiebeln, 3 Stiele Minze, 1 kleine Chilischote, 2 El Limettensaft, 4 Stiele Koriander, 1 Limette,
Valentinstags-Vanilletorte
Zutaten:
Für den Teig: 100 g Mehl, 75 g Speisestärke, 200 g Zucker, 6 Eiweiß, 6 Eigelb, 1 TL Backpulver, 2 Prisen Salz, 5 El
Gebackenes Zitronen-Fischfilet (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Zwiebeln, 4 El Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 2 Stiele Estragon, 4 Scheiben Toastbrot, 3 Bio-Zitronen, Fleur de Sel, Pfeffer, 800 g Kabeljaufilet (am
Rotbarschfilet auf Gewürzsalz (für 4 Personen)
Zutaten:
300 g grobes Meersalz, 3 El gemischte Gewürze (z.B. Wacholderbeeren, Koriander– und Fenchelsaat, Pfefferkörner, grüne Kardamomkapseln…), 1 El Mehl, 1 El Speisestärke, 1 Eiweiss,
Fischcurry (für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
1 rote Zwiebel, 2 Möhren, 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar), 400 g Kabeljaufilet, 2 El Zitronensaft, 1 El Butter, 1 Tl neutrales Öl, Salz,
Mediterraner Reisteller (für 4 Personen)
Zutaten:
250 g ORYZA Ideal-Reis, 1 Bund Basilikum, 10 getrocknete Tomaten (in kleinen Stückchen), 3 EL Olivenöl, 8 Sardinen (küchenfertig), 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL
Nussbaisers mit Nougatfüllung (für ca. 50 Stück)
Zutaten:
5 Eiweisse, 250 g Puderzucker, 20 g Speisestärke, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 1 Tl Zimt, 100 g Nuss-Nougat-Creme, 80 g Halbbitterkuvertüre, 80 g dunkle
Schwarz-Weiss-Gebäck (für ca. 45 Stück)
Zutaten:
250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 125 g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g Sanella, 2 El Kakao, 1