Zutaten:
1 kg Fenchel (ca. 4 Knollen), 1 Bio-Zitrone, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
Fenchelcarpaccio (für 4 Personen)
Zutaten:
2 kleine Fenchelknollen, 40 ml Zitronensaft (frisch gepresst), 25 g Pinienkerne, evtl. 1/2 Bund Petersilie (falls wenig oder kein Fenchelgrün vorhanden ist), Salz, Pfeffer,
Räucherforelle in der Folie mit Fenchel und Zitrone (für 4 Personen)
Zutaten:
8 geräucherte Forellenfilets (ohne Haut), Fett (für die Folie), 1 unbehandelte Zitrone, 300 g Fenchel, Salz, 1 Tl rote Pfefferkörner Die Forellenfilets auf 4
Dorade mit Fenchelsalat (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Tl Fenchelsamen, 2 Knoblauchzehen, 3 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 küchenfertige Doraden (a 350 g), 4 Zitronenscheiben FenchelSalat: 700
Fenchel-Kefir
Zutaten:
1 Apfel, 1 Banane, 1 grosse Fenchelknolle, 500 g fettarmer Kefir, 2 El Honig Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Banane schälen, Fenchelknolle putzen, Strunk entfernen
Überbackene Penne mit Fenchelcreme (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Penne, 2 Fenchelknollen, 200 g SüssKartoffeln (aus dem Glas), 3-4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Anispulver, Nelkenpulver, Pimentpulver, 500 ml Gemüsefond, 4-5 El
Geschmorter Aal mit Fenchel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Aal, 4-5 El Sherryessig, 1 El grobes Meersalz, 50 g eingelegter Ingwer, 200 g Pastinaken, 300 g Fenchel, 6-7 El Sesamöl, 1