Posts Tagged ‘Kartoffeln’

Kartoffelgratin (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg Kartoffeln, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 El Butter (plus etwas mehr für die Form), Salz, Pfeffer, 400 g Sahne, 75 g Grana Padano 1. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln […]

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Kartoffelback (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
3 SalzHeringe, 1 Kg grosse festkochende Kartoffeln, 3-4 GewürzGurken, 300 g BauchSpeck, 2 Zwiebeln, 1 Becher SchlagSahne, 1 Becher Schmand, 1 Becher Saure Sahne, 1 Ei, Pfeffer, Semmelbrösel, Butter (zum Überbacken und für die Form)

1. Heringe 1-2 Tage wässern.

2. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Während […]

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Überbackene Kartoffeln mit Bechamelsauce (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
650 g Kartoffeln, Salz, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 300 g AusternPilze, 1 Zucchini, 4 El Walnussöl, 125 ml Pilzfond, Pfeffer, 2 Schalotten, 2 El Butter, 3 El Mehl, 150 ml Milch, 150 ml Gemüsebrühe, 100 g herzhafter geriebener HartKäse, Butter (für die Form)

1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten […]

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Ofenkartoffeln mit Champignons und Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg festkochende Kartoffeln, Salz, 1/2 Tl Kümmelkörner, 3 El Olivenöl, 250 g Champignons, 100 g schwarze Oliven (ohne Stein), 250 g passierte Tomaten (aus der Packung), 1 Bund Basilikum, 1 frische rote Chilischote, Pfeffer, 4 El Walnussöl 1. Die Kartoffeln sehr gründlich waschen und in der Schale in leicht gesalzenem Wasser mit den […]

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Kartoffeltaschen mit Kidney-Bohnen und Mais (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
250 g festkochende Kartoffeln, Salz, Kümmel, 4 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 El Erdnussöl, 1 Tl Kreuzkümmel, 1 Tl Kurkuma, 1 Tl Chilipulver, 2 Tl Paprikapulver edelsüss, 250 g stückige Tomaten (aus der Packung), 250 g Kidney-Bohnen (aus der Dose), 250 g Mais (aus der Dose), 150 g weiche Butter, 150 g Vollkornmehl, 7 […]

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Mozzarella in Kartoffelkruste (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
200 g Mozzarella, 2 Äpfel, 300 g Kartoffeln, je 1 El Majoran- und Thymianblättchen, 2 Tl Zitronensaft, 2 Eigelb, 1 El Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 5 El Mehl, 2 El Speiseöl 1. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälen, die Kartoffeln waschen und beides fein raspeln.

2. Die […]

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Kartoffelterrine mit Spitzkohl (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Kartoffeln, Salz, 700 g Spitzkohl, 500 ml Gemüsebrühe, je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote, 250 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 Bund Basilikum, 3 El Olivenöl, Pfeffer, Paprikapulver, 200 ml Milch, 2 El Sahne, 100 g würziger geriebener HartKäse, Butter (für die Form)

1. Die Kartoffeln schälen und in leicht […]

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Gefüllte Kartoffeln mit Spargel (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
8 grosse festkochende Kartoffeln, Salz, 1 Kg grüner Spargel, 750 ml Gemüsefond, 3 El Vegetarischer Schmalz, 1 Bund Estragon, 1 Priese Puderzucker, 2 Scheiben Pumpernickel, 2 El Öl, 200 g geriebener Käse

1. Die Kartoffeln sehr gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten garen. Den Spargel waschen, schälen, die unteren Enden […]

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Kartoffelomelette nach spanischer Art (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
450 g Kartoffeln, 100 g schwarze Oliven (ohne Stein), 3 grüne Peperoni, 1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 1 El Kapern, 4 El Erdnussöl, 1 El Chiliöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 Msp. Harissa (Würzpaste), 5 Eier, 6 El Milch, 1 El Sahne, 1 Bund Zitronenmelisse 1. Die Kartoffeln sehr gründlich waschen und mit der […]

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Röstkartoffeln mit Petersilie (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 g kleine Kartoffeln, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie 1. Die Kartoffeln waschen und schälen oder mit einer Gemüsebürste sehr gut abreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

2. Die Kartoffeln in Achtel schneiden und im heissen Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Die Petersilie waschen, […]

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