Zutaten:
1 Bund Schnittlauch, 1 Kg Kartoffeln (gekocht), 250 ml Milch, 2 El Mehl, 5 Eier, Salz, Pfeffer Für den Belag: 1 Zwiebel, 3 GewürzGurken, 500 g passierte Tomaten (aus der Packung), 300 g Magerquark, 3 El Gurkenwasser, 1 El Dill (gehackt), 300 g Krabben, 200 g Gouda (gerieben)

1. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in […]

Zutaten:
100 g Mehl, 1 Priese Salz, 3 El Olivenöl, 1-2 El Milch, Öl (für die Form), Mehl (zum Ausrollen), Trockenerbsen (zum Blindbacken), 200 g Zucchini, 200 g Kartoffeln (gekocht), 2 Eier, 100 g Sahne, 1 Tl Speisestärke, 50 g Parmesan (gerieben), 70 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt), 1/2 Bund Petersilie (gehackt)

1. Mehl, Salz, […]

Zutaten:
1 Kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, 3-4 Knoblauchzehen, 250 ml Milch, 2 El Butter, weisser Pfeffer, Muskatnuss Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In ca. 20 Minuten weich kochen, abgiessen und durch eine Kartoffelpresse geben oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Während die Kartoffeln kochen, Knoblauchzehen schälen und […]

Zutaten:
Gnocchi: 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln, 150 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Sauce: 10 reife Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum, 150 g Ricotta Zubereitung Gnocchi: Die gekochten Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben oder alternativ durch eine Kartoffelpresse pressen. Mit Mehl und Eiern vermengen, bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht. […]

Zutaten:
300 g Kartoffeln, Salz, 400 g Spaghetti, 80 g getrocknete Tomaten, 1 El Olivenöl, 150 ml Instant-Gemüsebrühe, 40 g Butter, 2 El gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Thymian), Pfeffer, 1 Knoblauchzehe Kartoffeln waschen, und schälen, in 1 cm grosse Würfel schneiden, ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen und mit einem Schöpflöffel aus dem […]

Zutaten:
4 Saiblingfilets (ca. 400 g), 1/2 Bund frisch gehackter Kerbel, 1/2 Bund frisch gehackter Dill, 1 El Pfefferkörner, 1 El Korianderkörner, 1 El Senfkörner, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 75 g Salz, 75 g Zucker, 2 Kartoffeln, getrocknete Kräuter, 7 El Olivenöl, 2 El Orangensaft, Pfeffer Die Fischfilets waschen, trocknen, in […]

Zutaten:
4-6 grosse Kartoffeln, 250 g Champignons, 100 g Sojabohnensprossen, 6 FrühlingsZwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Tl getrockneter Thymian Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech setzen und im Ofen etwa 45 Minuten garen. Die Pilze […]

Zutaten:
750 g Kartoffeln, Salz, 60 g Butter, 3 El Paniermehl, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss Die Kartoffeln waschen, in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen, dann abgiessen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und zerstampfen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 El Butter einfetten und mit 1 […]

Zutaten:
400 g Kartoffeln, Salz, 8 Eier, je 2 Bund Petersilie und Schnittlauch, 3 Schalotten, 200 g Magermilchjoghurt, 2 El Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1El Zitronensaft, 1 Priese Edelsüsses Paprikapulver Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgiessen, ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und […]

Zutaten:
150 g Lauch, 100 g Staudensellerie, 600 g Kartoffeln, 1 El Pflanzenöl, 1 l Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 1 Thymianzweig, Salz, Pfeffer, 250 ml Sahne, 5 El Butter, 50 g Paniermehl, 2 El frisch gehackte Petersilie Lauch und Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Vom Lauch nur die hellen Teile verwenden. Die Kartoffeln […]